Come Idenify Jammy frutta Sapori in Wine

Sei mai stato a una degustazione di vini e sentito l'esperto host o vino gustare un bicchiere di vino rosso e esclamare "confettura di frutta!" Vi siete mai chiesti cosa diavolo stesse parlando? Questo descrittore viene utilizzato sempre di più per alcuni tipi di vini e con un po 'di conoscenza, saprete esattamente cosa cercare
. Hai bisogno di
2 bicchieri vino rosso
bottiglia Cabernet Sauvignon
Bottiglia Pinot Noir
Bottiglia Merlot
Bottiglia Shiraz
Bottle Crozes
Come identificare Jammy frutta Sapori in Wine

1. Conoscere il "must", e come influisce fruttato. Sembra una bazzecola che il vino sarebbe intrinsecamente essere fruttato, come si è fatto da frutta stessa. Questo non è spesso il caso, in realtà. Uva passa attraverso una enorme quantità di cambiamenti prima che sia messo in bottiglia seduto di fronte a voi. Soprattutto vino rosso. Il vino rosso è fatto da, non solo schiaccia l'uva per estrarre il succo, ma, una volta che il succo viene estratto, viene lasciato a macerare con le bucce delle uve che lo compongono. Questa raccolta di bucce e vinaccioli è chiamato il "must", ed è pieno di una sostanza chimica chiamata tannino. Tannino è che chimica bocca asciugatura che è naturalmente presente in bucce e le foglie di tè.
   

2. gusto il tannino. Alcune uve hanno più tannini che altri, e spesso, soprattutto nei vini giovani, è il tannino che si trova nel mezzo di un gusto pieno di frutta. Un basso uva tannino si troverà di fronte come più lussureggiante e, beh, marmellata. Vale a dire, avrà il sapore di frutta che sono usati per fare marmellate, come le fragole, prugne e more. Tannino scompare come vino matura, o come è esposto all'aria. Fate questo esperimento: prendete un bicchiere del vostro Cabernet Sauvignon direttamente dalla bottiglia e assaggiarlo. Sarà senza dubbio un tannino pronunciato ting ad esso di finitura. Ora, versare avanti e indietro tra le due bicchieri venti volte. Dopo aver effettuato l'operazione, il gusto di nuovo. Sarà più morbido, lusher e, sì, più fortunato.
   

3. Taste come l'acidità colpisce confettura gusti frutta. Se hai mai morso in un limone, o assaggiato il succo di limone dritto, si sa esattamente ciò che un acidi gusti frutta come. Ora, pensare l'ultima volta che hai assaggiato una cucchiaiata di conserva di mora. Fa l'aggettivo "acida" o "acido" vengono in mente? Probabilmente no. Questo perché le more, soprattutto dopo la cottura fino a una riserva, sono relativamente bassi in acido. Lo stesso vale per l'uva da vino. Alcuni sono appena naturalmente più acido di altri, e questo sarà ostacolare la loro jamminess. Fare questo: versare il vostro lato Pinot Nero e Merlot a fianco. Assaggiate il Pinot nero. Avrà un sacco di caratteristiche diverse, ma che si possono trovare, soprattutto se è giovane e unoaked, è una leggera acidità. Ora degustare il Merlot. La gente ha spesso descritto come il Merlot o "vellutata", nel senso che ha scuro, sapore ricco di frutta, molto simile a una marmellata o una conserva. Come è possibile che questo vitigno, non importa dove è cresciuto, ha una reputazione per regolare, frutta nera e confettura? E 'intrinsecamente basso contenuto di acido.
   

4. Degustare un vino con terroir, e capire come si riferisce alla jamminess di un vino. Il vitigno Syrah è di per sé un fruttato, un po 'a basso contenuto di acidità dell'uva. Ma questo è un vitigno che varia notevolmente in stile, a seconda di quale parte del mondo è cresciuto. Il suolo svolge un ruolo fondamentale nel modo in cui un jammy un vino rosso può essere. Fare questo: versare il Shiraz e lato Crozes a fianco. Questi due vini sono realizzati con la stessa uva, ma è cresciuto in Australia del sud, dove il sole caldo picchia per giorni di crescita prolungate, e il terreno è ridicolmente rigogliosa e fertile, e l'altro è cresciuto in Francia, in terreno roccioso con condizioni di crescita più severe. Taste the Shiraz. Sarà molto frutto in avanti (senso, il frutto è la prima cosa che piacere) e la frutta, in sé, sarà prugne, more e fragole, molto probabilmente. Ora, gustare la Crozes. Si può gustare la frutta, ma accanto al Shiraz, non è il "main event". Ci sarà un terrosità. Questo è ciò che i francesi chiamano "terroir", che, liberamente tradotto, significa "un riflesso della terra." Tutte le uve da vino riflettono, nei rispettivi gusti, dove sono stati coltivati. Il più caldo e più rigogliosa il clima, più è probabile che il vino si assaggia fatto da quel uva con gusto lussureggiante e confettura, pure.