Perché a volte la carne del pranzo sembra avere un arcobaleno?

I colori iridescenti che a volte compaiono sulla carne del pranzo sono causati dalla diffrazione, dall’interferenza e dalla rifrazione della luce con il tessuto connettivo della fibra della carne. A seconda dell'angolo di riflessione della luce e dello spessore degli strati di tessuto, diverse lunghezze d'onda vengono rinforzate o soppresse. Questo fenomeno è simile a quello osservato nelle bolle di sapone e nell'olio sull'acqua.