Perché dovremmo mangiare cibi cotti?

La cottura del cibo può uccidere microrganismi dannosi, come batteri, virus e parassiti, che possono causare malattie di origine alimentare. Questi microrganismi possono essere presenti negli alimenti crudi o poco cotti, rendendoli pericolosi da mangiare. Cucinare correttamente il cibo può garantire la distruzione di questi microrganismi, riducendo così il rischio di intossicazione alimentare.

Biodisponibilità dei nutrienti

La cottura può migliorare la biodisponibilità di alcuni nutrienti negli alimenti. Ad esempio, la cottura delle verdure può abbattere le pareti cellulari delle piante, rendendo le sostanze nutritive più accessibili al corpo. Ciò significa che puoi assorbire più nutrienti dalle verdure cotte rispetto alle verdure crude.

Facilità di digestione

La cottura può anche rendere il cibo più facile da digerire. Questo perché la cottura può scomporre le fibre dure del cibo, rendendolo meno difficile da digerire per il corpo. Ciò può avvantaggiare le persone con problemi digestivi, come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) o il morbo di Crohn.

Sapore migliorato

La cottura può esaltare il sapore del cibo. Questo perché la cottura può esaltare i sapori naturali del cibo e può anche permetterti di aggiungere condimenti e spezie al tuo cibo.

Importanza culturale

In molte culture, la cucina è una forma d’arte ed espressione. È un modo per le persone di condividere la propria cultura e tradizioni con gli altri. Cucinare può anche essere un modo per le persone di connettersi con le proprie radici e la propria storia.