Il granchio può essere cotto per uccidere i batteri se lasciato fuori durante la notte?

Cuocere il granchio lasciato fuori durante la notte potrebbe non essere sufficiente per eliminare alcuni tipi di batteri o tossine dannose che potrebbero essersi sviluppate durante quel periodo. Lasciare gli alimenti deperibili, compresi i frutti di mare, a temperatura ambiente per periodi prolungati consente ai batteri di moltiplicarsi rapidamente, creando un potenziale rischio di malattie di origine alimentare.

Per garantire la sicurezza e ridurre al minimo la crescita di batteri, in genere si consiglia di smaltire qualsiasi alimento deperibile, come il granchio, che è stato lasciato a temperatura ambiente per più di due ore. La refrigerazione al di sotto dei 4° C (40° F) può rallentare la crescita batterica, ma se il granchio è già rimasto all'aperto durante la notte, è consigliabile scartarlo per evitare potenziali rischi per la salute.