Puoi usare il sale kosher per preparare i crauti?

No, non puoi usare il sale kosher per preparare i crauti. Sebbene il sale kosher vada bene per la maggior parte della cucina quotidiana, contiene un additivo aggiunto appositamente per prevenire la formazione di grumi. Ciò impedisce la corretta osmosi durante la fermentazione, che inibisce la produzione di crauti e si traduce in un prodotto dal sapore scadente. Per preparare i crauti è meglio usare sale marino non iodato o sale marinato.