Se l'hamburger crudo è dorato, è sicuro da mangiare?

Non è necessariamente sicuro mangiare hamburger crudi, indipendentemente dal suo colore. Gli hamburger crudi possono essere contaminati da batteri nocivi, come E. coli e Salmonella, che possono causare malattie di origine alimentare.

Il colore interno della carne macinata cruda non è un indicatore affidabile della sua sicurezza o cottura. Infatti, il colore della carne macinata cruda può variare dal rosa al marrone a seconda del modo in cui è stata conservata, manipolata e lavorata.

La carne macinata deve essere sempre cotta a una temperatura interna di 71 °C (160 °F) per garantire la distruzione dei batteri nocivi e renderla sicura per il consumo. L'uso di un termometro per carne è il modo più accurato per determinare la temperatura interna della carne macinata.