Come friggere un Pastelito

Economico da fare e facile da preparare, pastelitos sono piccole tasche della pasticceria avvolto di ripieno dolce o salato che friggere al marrone dorato in meno di cinque minuti. Anche se si poteva mangiare pastelitos ogni giorno e non hanno mai lo stesso ripieno, la pasta contiene avrà una cosa in comune - il burro. Si può paragonare autentica pasta pastelito a un incrocio tra una pasta sfoglia e un cornetto, un ricco impasto che fornisce ascensore e desquamazione con il vapore rilasciato da burro durante la cottura. Un tegame pesante, l'olio ad alta temperatura e circa cinque minuti sono tutto ciò che serve per friggere pastelitos.
Cose che ti serviranno
farina olio per friggere
neutro, come la colza o soia
pentola dal fondo pesante
termometro istantaneo lettura
Offset spatola metallica o fessurati cucchiaio ad alta temperatura
Carta assorbente
Istruzioni

1. Spolverare una targa o il piano di lavoro con una quantità scarsa di farina e posizionare i pastelitos su di esso. La farina li aiuterà a sfilare la spatola e nell'olio.
   

2. Versare 3 o 4 pollici di olio per friggere neutro in una padella dal fondo pesante. Soia raffinato e olio di canola sono buone scelte perché hanno un sapore neutro, colore e odore. Utilizzare una padella con facce piane di almeno 6-8 pollici di altezza per evitare schizzi.
   

3. Imposta il pan di olio sul fuoco su un grande bruciatore e impostare il fuoco a medio. Controllare la temperatura dopo circa 5 minuti con un termometro instant-lettura. Regolare il calore necessario per mantenere la temperatura dell'olio tra i 350 ei 360 gradi Fahrenheit.
   

4. Mettere un pastelito su una spatola metallica offset e tenerlo appena sopra l'olio caldo. Spingere delicatamente il pastelito largo della spatola e nell'olio. Se non si dispone di una spatola di stampa offset in metallo, mettere il pastelito su un mestolo forato e abbassarlo nell'olio.
   

5. Aggiungere gli altri pastelitos all'olio. Friggere Solo 3 o 4 pastelitos alla volta in modo da poter girarle nell'olio liberamente.
   

6. Friggere le pastelitos per circa 2 minuti, poi girarle nell'olio con un cucchiaio. Cominciano galleggiante sul petrolio dopo circa 1 minuto di frittura.
   

7. Friggere le pastelitos altri 2 minuti e sollevarle dall'olio uno alla volta con un mestolo forato. Lasciate che lo scarico dell'olio sulla pentola per alcuni secondi e posizionare i pastelitos su un piatto d'attesa foderato con carta da cucina.
   

8. Blot cima alle dolci con un tovagliolo di carta e servire subito.