Quali sono le ricette del cibo a Mindanao?

1. Pollo Piyanggang: Questo è un piatto di pollo alla griglia popolare nelle zone intorno al Lago Lanao. Il pollo viene marinato in una miscela di latte di cocco, citronella, aglio, zenzero, curcuma e altre spezie. Viene quindi grigliato sul carbone o sul fuoco fino a cottura.

2. Kinilaw: Il Kinilaw è un'insalata di pesce crudo comune nelle zone costiere di Mindanao. Il pesce viene solitamente tagliato a pezzetti e marinato in una miscela di aceto, aglio, zenzero, cipolle e altre spezie. Viene poi servito con riso o verdure.

3. Sinuglaw: Il Sinuglaw è un piatto popolare a Mindanao che combina carne di maiale alla griglia e insalata di pesce crudo. Il maiale viene marinato in una miscela di salsa di soia, aceto, aglio, zenzero e altre spezie. Viene quindi grigliato sul carbone o sul fuoco. Il pesce viene tagliato a pezzetti e marinato in una miscela simile al kinilaw. Il sinuglaw viene generalmente servito con riso o verdure.

4. Tinola: La tinola è una zuppa a base di pollo, verdure e brodo acido. Il pollo viene cotto in un brodo a base di tamarindo, aglio, zenzero, cipolle e altre spezie. Alla zuppa vengono aggiunte anche verdure come chayote, cavoli, carote e patate dolci.

5. Pinasugbo: Pinasugbo è un piatto a base di melanzane grigliate. Le melanzane vengono tagliate a fette lunghe e grigliate sulla carbonella o sul fuoco. Viene poi condito con una miscela di sale, pepe, aglio e altre spezie.

6. Risposta: Paksiw è un piatto di stufato acido a base di carne, pesce o verdure. La carne o il pesce vengono cotti in un brodo a base di aceto, aglio, zenzero, cipolle e altre spezie. Allo stufato possono essere aggiunte anche verdure come chayote, cavoli, carote e patate dolci.

7. Pancit Lomi: Il Pancit Lomi è un piatto di zuppa di noodle popolare nelle zone intorno a Davao. È fatto con spesse tagliatelle all'uovo, carne di maiale, gamberetti, verdure e un brodo saporito.

8. Maruya: Maruya è un popolare spuntino fritto a base di banane, jackfruit o altri frutti. I frutti sono ricoperti da una pastella a base di farina, zucchero e acqua. Vengono poi fritti fino a doratura.

9. Bibingka: La Bibingka è una torta di riso dolce popolare in tutte le Filippine. È fatto con farina di riso glutinoso, latte di cocco, zucchero e altri ingredienti. La bibingka viene tipicamente cotta in un forno di argilla o sulla carbonella.

10. Alone-alone: L'Halo-Halo è un dolce popolare a base di ghiaccio tritato, latte evaporato, latte condensato e vari frutti, fagioli e altri condimenti. È un piacere rinfrescante apprezzato da persone di tutte le età.