Quali sono i cibi serviti durante il festival sinulog?

Il Sinulog Festival è una celebrazione di una settimana che si tiene ogni anno a Cebu City, nelle Filippine. Il festival è in onore del Santo Niño (Santo Bambino Gesù) ed è caratterizzato da vivaci sfilate di strada, costumi colorati e musica vivace. Durante il festival vengono tradizionalmente serviti vari cibi, con alcuni dei piatti più popolari tra cui:

Lechón: Il lechon, o maiale arrosto, è un alimento onnipresente nelle Filippine ed è spesso considerato il fulcro di molte celebrazioni, incluso il Festival Sinulog. I maiali interi vengono arrostiti sui carboni ardenti, ottenendo una pelle croccante e una carne succulenta.

Pollo Inasale: Il pollo Inasal è un piatto di pollo alla griglia originario della provincia di Bacolod, ma è diventato popolare in tutte le Filippine. È fatto con pollo marinato in una miscela di spezie e condimenti, come aglio, aceto, citronella e crema di cocco, quindi grigliato sui carboni ardenti.

Pancipe: Pancit è un termine generale per i piatti di pasta nelle Filippine. Durante il Festival Sinulog si gustano vari tipi di pancit, come il pancit canton, preparato con noodles saltati in padella, verdure e carne; pancit bihon, fatto con sottili vermicelli di riso; e pancit palabok, che presenta spaghetti di riso conditi con una salsa densa a base di maiale e gamberetti.

Ngohiong: Gli Ngohiong, conosciuti anche come lumpia Shanghai, sono degli involtini primavera fritti di origine cinese. Sono tipicamente ripieni di carne di maiale tritata o gamberetti, verdure e condimenti, quindi avvolti in un sottile involucro di wonton e fritti. I Ngohiong vengono spesso serviti con una salsa da immersione.

Puso: Puso, o riso appeso, è un modo tradizionale di confezionare il riso nelle Filippine. Si prepara avvolgendo il riso in foglie di cocco intrecciate e cuocendolo in acqua bollente. Puso è un accompagnamento abituale a molti piatti filippini.

Siomai: I Siomai sono ravioli al vapore di origine cinese. Sono tipicamente realizzati con un ripieno di carne di maiale macinata, gamberetti o una combinazione di entrambi, avvolti in un sottile involucro di wonton. I siomai vengono solitamente serviti con una salsa a base di soia.

Questi sono solo alcuni dei tanti cibi comunemente gustati durante il Sinulog Festival, che offrono uno sguardo al variegato patrimonio culinario delle Filippine e alla gioiosa celebrazione che si svolge durante questo vivace festival.