Qual è il cibo nativo della regione 1?

- Bagnetto

è una pancetta di maiale fritta popolare nelle zone del nord di Luzon, in particolare nella regione di Ilocos nelle Filippine.

- Pinakbet

è uno stufato di verdure filippino preparato con verdure miste, carne di maiale o frutti di mare e una pasta di pesce o gamberetti fermentata chiamata bagoong.

- Dinuguano

è un gustoso piatto filippino a base di sangue di maiale e carne bollita in un sugo ricco e speziato aromatizzato con aceto e aglio. Viene spesso servito con riso bianco.

- Empanada

una pasta frolla ripiena di origini spagnole e latinoamericane. A Ilocos, l'empanada è fritta e ripiena di papaya a dadini e piselli.

- Pancit Batil Patong

o semplicemente pancit batil sono spaghetti di riso e germogli di soia saltati e stratificati con lechon kawali (pancetta di maiale fritta).

- Chichacorn

si riferisce ai chicchi di mais fritti, uno spuntino filippino equivalente alle patatine. Ma mentre le patatine hanno innumerevoli sapori, il chicharon ne ha solo due:originale (sale normale) e piccante. Quelli di Ilocos sono più piccanti.