Cos'è l'ube halaya?

Ube halaya (Pronuncia tagalog:[ˈubɛ haˈlaja] (ascolta)) è un dolce filippino a base di patate dolci viola bollite e schiacciate (UBE), burro, latte e zucchero. L'Ube halaya può essere consumato al naturale o utilizzato come ingrediente in altri dessert, come l'halo halo. Il dessert ube halaya è diventato un simbolo della cultura filippina, un dolce tesoro culinario che rappresenta la ricca storia e le risorse naturali del paese.

Quando l'ube halaya viene trasformato in gelato, si chiama gelato _ube_.