Come faccio a fare Cornbread Cracklin Southern '

I Crepitii sono le strutture croccanti rimanenti dopo pelli di maiale e grassi allegato vengono resi. Il grasso di maiale che fonde su pelli è chiamato lardo. Le pelli avanzi resi appaiono nel sud e piatti regionali messicani, ma questi non sono il gonfio, spuntino soffice venduto insieme a patatine fritte. Questi ciccioli sono compatti, e se fusi correttamente, la pelle è fragile e il grasso è gommoso. Uno dei piatti più diffusi per ciccioli è la Cracklin Sud 'Pane, che è semplicemente pane di mais con pezzi gommose di grasso fuso mescolato in pane di mais pastella.
Hai bisogno
1/2 tazza di lardo o pancetta drippings
1 da 12 pollici padella in ghisa
2 tazze di auto-aumento di farina di mais
3/4 di tazza auto-aumento di farina
1 uovo
1,5 tazza di latticello
1/2 ciccioli tazza
Piatto
dentellato coltello
Coltello da cucina
Butter
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Aggiungere le lardo o pancetta colature nella padella e mettere la padella in forno.
   

2. Mescolare la farina di mais e la farina in una ciotola capiente.
   

3. Aggiungere l'uovo e tutti, ma 1/2 tazza di latticello. Lavorare l'impasto fino a ben amalgamati e controllare lo spessore. Volete una pastella densa che si riversa ancora facilmente. Aggiungi restante latticello come necessario per ottenere lo spessore corretto.
   

4. Incorporate cavillature.
   

5. Prendete la padella dal forno utilizzare guanti da forno e aggiungere il grasso fuso in padella alla pastella pane di mais. Mescolare fino a ben amalgamato.
   

6. Versare l'impasto nella padella di ferro e tornare al forno, sempre con guanti da forno. Cuocere il pane di mais per 20 minuti e test con uno stuzzicadenti. Se si esce pulito, togliere la padella dal forno e invertire il pane di mais su un piatto.
   

7. Tagliare il pane di mais caldo a spicchi e poi tagliare ogni fetta aperta con il coltello seghettato. Aggiungi una generosa offerta di burro con il coltello da cucina, mentre il pane di mais è ancora caldo.