Come si procuravano il cibo tra il 1790 e il 1850 e che tipi di cibo ne consumavano?

Durante gli anni 1790-1850, gli abitanti degli Stati Uniti si procuravano il cibo principalmente attraverso l’agricoltura e la caccia. Questo era un periodo precedente all’industrializzazione diffusa e alla trasformazione alimentare commerciale, quindi la maggior parte del cibo veniva prodotto e consumato localmente.

1. Agricoltura :

- Agricoltura di sussistenza :Molte persone vivevano in zone rurali e praticavano l'agricoltura di sussistenza, coltivando raccolti e allevando animali principalmente per soddisfare i propri bisogni piuttosto che per la vendita. Le colture comuni includevano mais, grano, patate e verdure, mentre il bestiame comprendeva bovini, maiali e polli.

- Agricoltura commerciale :Con il miglioramento dei trasporti, alcuni agricoltori iniziarono a produrre prodotti agricoli da vendere nei mercati locali o per l'esportazione. Grano, cotone e tabacco furono importanti colture da reddito durante questo periodo.

2. Caccia e pesca :

- La caccia era una fonte importante di carne, soprattutto nelle zone di frontiera. Cervi, conigli e uccelli selvatici venivano comunemente cacciati.

- La pesca era un altro modo essenziale per procurarsi il cibo, soprattutto nelle zone costiere e lungo i fiumi. I pesci venivano catturati nei laghi, nei fiumi e nell'oceano e molte persone li conservavano salandoli, affumicandoli o essiccandoli.

3. Metodi di conservazione :

- I metodi di conservazione erano essenziali per conservare e conservare il cibo in questo periodo. Le tecniche di conservazione comuni includevano:

- Salatura:carne, pesce e verdure venivano conservati mettendoli sotto sale.

- Affumicatura:carne e pesce venivano appesi su un fuoco affumicato per conservarli.

- Essiccazione:frutta, verdura e carne venivano essiccate al sole o sul fuoco per rimuovere il loro contenuto di umidità.

- Marinatura:le verdure venivano conservate in una miscela di aceto, sale e spezie.

4. Consumo alimentare :

- La dieta delle persone negli anni 1790-1850 dipendeva in gran parte dalla loro posizione geografica e dallo status economico. Tuttavia, alcuni alimenti comuni durante questo periodo includevano:

- Pane:il pane fatto con grano o farina di mais era un alimento base in molte famiglie.

- Farina di mais:la farina di mais era ampiamente utilizzata per preparare porridge, torte e pane.

- Carne:la carne, soprattutto quella suina e quella bovina, costituiva una parte significativa della dieta.

- Verdure:venivano comunemente consumate verdure come patate, zucca, rape e fagioli.

- Frutta:frutta come mele, pesche e frutti di bosco venivano consumati freschi o conservati.

Nel complesso, il cibo ottenuto e consumato durante gli anni 1790-1850 era prevalentemente di provenienza e produzione locale, sottolineando l’autosufficienza e la dipendenza dai metodi tradizionali di conservazione e preparazione del cibo.