Dove si può trovare una ricetta per la variante tailandese dei calamari fritti?

Ingredienti:

- 1 chilo di calamari puliti e tagliati ad anelli

- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi

- 1/4 tazza di amido di mais

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 cucchiaino di aglio in polvere

- 1 cucchiaino di cipolla in polvere

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

- 2 uova grandi

- 1 tazza di olio vegetale

- 1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritate

- 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate

- Spicchi di lime, per servire

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci la farina, l'amido di mais, il lievito, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.

2. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova.

3. Immergere gli anelli di calamari nel composto di uova, quindi passarli nel composto di farina.

4. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.

5. Lavorando in porzioni, friggi i calamari per 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e croccanti.

6. Scolate i calamari su carta assorbente.

7. In un piatto da portata, unisci i calamari fritti, il basilico e il coriandolo.

8. Servire immediatamente con spicchi di lime.