juoda rupi ir rugių abu stiprūs skonio duonos kad yra klasikinis poras rūkyta lašiša , su grietinėlės sūris pridedant mažinantį riebus skonį. Abi duonos paprastai tankus, tamsios spalvos ir šiek tiek rūgštus. Juoda rupi yra daugiausia tamsiai ir rupi ruginių miltų su kai kvietinių miltų, ir dažnai saldintas melasos. Paprastas ruginė duona taip pat tankus, bet ateina vidutinių ir lengvųjų stilių, kad yra šviesesnė ir skonį.
Sargas

balta, nesmulkintų kviečių arba rugių Sargas duona prideda mažesnę sumą paties tanginess ar rūgštumas ir juoda rupi ar reguliariai rugių. Iš Sargas tanginess, kuri ateina iš savo specialaus raugo mieles starteris, atsistoja rūkyta lašiša taip pat, kad kiti stiprūs skonio duonos padaryti. Supjaustykite Sargas gana retai, ne daugiau kaip 3/4 colio storio, kad valgyti mažiau sunku.
Riestainiai

Jei jūsų rūkyta lašiša yra šaltai rūkytos tipas vadinamas lox, tarnauti Amerikos žydų stiliaus - ant apskritos bandelės pusę, arba kepinti, ar ne. Lox, taip pat vadinamas Nova Scotia lašiša, yra minkštesnė ir paprastai mažiau sūrus, nei karštai rūkyta, Šiaurės Vakarų stiliaus lašiša, kuri yra tankesnis ir griežinėliais daugiau tankiai. Supjaustykite plonais griežinėliais ir skrudinta duona ant slapuko lapų orkaitėje Bajgiel kol griežinėliai yra traškūs už mažiau bready bazę.
Skrudinimui ir Grilis

"skrudinimui ar kepti duoną galite pasirinkti suteikia rūkyta lašiša tvirtas bazę. Tiesiog skrudinimui jį skrudintuvas veikia puikiai, bet plinta sviesto arba alyvuogių aliejaus ant duonos ir kepti jį grilio keptuvėje arba broilerių daro jį patrauklesnį ir prideda dar vieną skonio sluoksnį. Tegul skrudinta duona eiti šalta, kol jūs skleisti grietinėlės sūrio, todėl išlieka tvirtas ir skrudinta duona yra toks traškus, kaip jis gali būti.