Pelėsiai yra grybelis, kuris gyvena ant augalų ir gyvūnų, ir paprastai yra mikroskopinis individualiai. Tai yra, kai daugybė grybeliai suformuoti kolonijas, kad ji gali būti plika akimi. Maisto produktai, kurie auga grybai yra sporų, kurios suteikia pelėsių savo dažymas. Be to, forma dažnai nematomas, kol bakterijos buvo nuo maisto tam tikrą laikotarpį, kuriame taške gali jau nuryti ją.
Auginimo sąlygos

" Kai kurie maisto produktai yra žinomi gauti supeliję greitai, ir tai yra daugiausia dėl jų sudėties ir laikymo metodai. Drėgnas, šiltas sąlygos veislynų pelėsių, todėl sultingas maisto produktus ar tuos, kurie sveikina drėgmę, yra labiausiai tikėtina, kad neapipelytų greitai. Šie maisto produktai yra duona, kurios liko spintoje arba ant prekystalio, o ne į šaldytuvą, sūriai ir vaisius ir daržoves, kurie liko už ilgą laiką šaldytuve arba ant prekystalio.


Duona

"laikas, kuriuo duonos formos turi daug padaryti su vandens kiekis. Kai duona yra džiovintuvas, nei kiti, pavyzdžiui, Indijos duonos ir Pitas. Kitos duona turi aukštąjį vandens kiekį, pavyzdžiui, duonos, kurių sudėtyje yra vaisių, balta ir kviečių duona, ir kai rudos duonos. Į duonos, kurios džiovintuvas turite daug ilgesnį galiojimo laiką; tie, kurie yra dažnai moister gali turėti ilgesnį galiojimo laiką saugodami juos hermetiškame inde šaldytuve.
Sūriai

Sūriai, panašiai kaip duonos, priklausys nuo jų vandens šaltinis ir bakterijos dalyvauja kūrimo metu siekiant nustatyti, kaip greitai jie bus pelėsių. Sūriai su daug drėgmės, pavyzdžiui, rikota, varškės ir kitų minkštųjų sūrių, yra labiausiai tikėtina, kad pelėsiai labai greitai, nes bakterijos galės augti lengvai. Kietieji sūriai, pavyzdžiui, Parmezano liks sveikas ir išlaikyti savo skonį daug ilgiau nei čederio ar mozzarella. Kai kuriais atvejais, sveiki pelėsių yra auginami ant tikslu sūrio, kaip ir bleu sūrio, nes tai yra tai, kas suteikia sūris su savo tvirtą skonio.
Vaisiai /daržovės

Vaisiai ir daržovės paprastai turėtų būti vartojamas per keletą dienų nuo pirkimo, kad būtų išvengta nurijimas pelėsių. Šaldyti produktai ir patikrinti jį prieš maitintis, nes kartais pelėsiai gali būti vienoje srityje vaisių ar daržovių, o ne kitą. Vėlgi, drėgmės ir temperatūros vaidina didelį vaidmenį į pelėsių greitumo. Kaip drėgmės leidžia bakterijoms veistis, sultingesnis vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, persikų, slyvų, pomidorų ir agurkų, yra labiau tikėtina, kad gauti supeliję greičiau nei tie, sunkesnius žieves ir paviršius, pavyzdžiui, bananų, obuolių, paprikos ir skvošas. Jūs galite išjungti supeliję dalys sunkiau vaisių ir daržovių ir naudoti jų pailsėti, bet reikia vartoti jas iš karto, jei jūs darote.