Daugelis ekspertai pataria projektavimas Jūsų sūris dėklas aplink tam tikra tema. Galite sukurti tema apie beveik bet kokio sūrių aspektas - kilmės šalis, pieno tipą, ar tekstūrą. Pavyzdžiui, dėklas, susidedantis iš Prancūzijos sūrių gali būti pažįstamas Brie chèvre (ožkos sūris), ir Roquefort mėlynasis sūris, o dėklas remiantis avies pieno sūrių galėtų apimti manchego, Pecorino, arba Roncal.
Prancūzija gamina daugiau nei 400 skirtingų rūšių sūrio.
minkštųjų sūrių

Sūris padėklai dažniausiai yra bent vienas minkštas ar pusiau minkšto sūrio. Minkšti sūriai būna šimtai veislių, daug galima rasti prekybos centruose ar mažesnėse vietos parduotuvėse. Galite įtraukti pažįstamą įvairovė, pavyzdžiui, Camembert ar čederio arba pristatyti savo svečius mažiau bendros atrankos, kaip Port Salut ar Boursalt. Minkšti sūriai ne visi turi tą pačią tekstūrą ar skonio, todėl eksperimentuoti su švelniu, kreminiu sūriu panašaus Brie, arba tarnauti trapus, sūrus vieną panašaus graikų feta. Ožkos sūris taip pat patenka į minkštųjų sūrių kategorijai, ir daro gražią alternatyva vyraujančiai karvės pieno pasirinkimus.
Ožkos pieno sūrius, pora gerai su prieskoniais ir kitų valgomų Garnyrai.
Kietieji sūriai

Kietieji sūriai yra tie, kurie metų mėnesius ar net metus. Paprastai drąsiai skonio, daug virėjai grotelės šių sūrių ir įtraukti juos į pikantiškų patiekalų. Jie taip pat gerai veikia sūrio padėklai, tačiau, kaip labiau aštraus kolega į švelnesnę minkštųjų pasirinkimus. Populiaru kietieji sūriai yra Parmigiano Reggiano, arba parmezano pakaitalas kaip Asiago, manchego arba Pecorino Toscano. Išbandykite metų amžiaus Gouda, sausą Monterey Jack arba Mimolette kaip įvairių variantų.
Parmigiano Reggiano yra brandinamas 24 mėnesių Parmos provincijoje, Italijoje.
Mėlynųjų sūrių

" mėlynasis sūris anketa spalva ateina iš pelėsių Penicillium, suleis sūrio pasiekti ryškų spalvą. Blue sūriai paprastai yra aštrus ir gali svyruoti tekstūrą iš turtingųjų ir kreminės iki pusiau įmonės ir trapus. Maytag Mėlyna, Stilton ir Rokforo dominuoja daugelyje prekybos centruose, bet jūs taip pat gali apimti Fourme d'Ambert ar Danijos mėlyna, jei, veikiančių jūsų vietovėje. Viesbutis Blue sūriai formuoja salotų padažams ir kitų padažų bazę, bet ir porą gerai vaisių.