Kaip išlydyti Gouda

Gouda, pusiau minkštas olandų sūris, kilęs ne iš Roterdamas, paprastai atvyksta supakuota vaško žievele. Saldus ir lengvas, kai jauni, "Gouda" plėtoja turtingą skonį, tamsesnės spalvos ir tekstūros flakier nes ji amžiaus. Jis yra švieži, rūkyti, ir arba paprasto arba aromatinių medžiagų, su prieskoniais ar žolelėmis. "Gouda gerai teka, kai ištirpsta, bet jei pašildyti per greitai arba per didelio karščio, pieno riebalų ir vandens atskirti nuo baltymų ir gausite globby netvarka. Dvigubas katilas leidžia lėtai, net tirpsta, palikdami jus su pikantišku skystas auksas.
Ko jums reikia
Smulki virtuvės peilis
Trintuvė
Bowl
Dvivietis katilas
Medinis šaukštą

instrukcijos

1. Pašalinti vašką oda iš Gouda su nedideliu, aštriu peiliu. Įsitikinkite, kad jūs gaunate visa tai, kad nė vienas baigiasi jūsų tirpintu sūriu.
   

2. Cut Gouda į mažus gabaliukus arba sutarkuokite jį su sūrio tarka. Tai suteikia tiek daug paviršiaus plotą, sūrio liečiasi su šilumos šaltinio, kaip įmanoma.
   

3. Įpilkite į apatinę dalį dvigubai katilas su vandeniu, kad būtų šiek tiek žemiau, kur iš viršutinės dalies apačioje sėdi.
   

4. Sumontuokite viršutinę dalį dvigubo katilo į apačia ir pareikšti vandenį virinti.
   

5. Pridėti pjovimą arba Sutarkuotas į viršų dalis dvigubas katilas. Pasukite šilumą žemyn, jei vanduo išspjauna arba burbuliukai iškiltų tarp puodų.
   

6. Sudėkite sūrį kartais su mediniu šaukštu, nes jis tirpsta, siekiant užtikrinti, kad ji nėra prilimpa prie dugno ir apsvilti.