Kodėl jie vadina ančių padažą padažu?

Pagarde, žinomame kaip antienos padažas, iš tikrųjų nėra anties; jo pavadinimas kilęs iš to, kad jis dažniausiai patiekiamas su antienos patiekalais, ypač kinų virtuvėje. Padažas paprastai gaminamas iš džiovintų abrikosų arba persikų ir yra saldaus ir rūgštaus skonio. Kiti įprasti ančių padažo ingredientai yra cukrus, actas, imbieras ir česnakai. Anties padažas taip pat kartais naudojamas kaip padažas prie kitų rūšių maisto, pavyzdžiui, kiaušinių suktinukų ar pavasario suktinukų.