Kaip padaryti, kad Cajun Boudin Balls

Boudin, yra Cajun specialybę visur visoje Luizianos ir dalių Texas, yra dešra produktas, pagamintas iš kiaulienos, kepenų ir prieskonių. Jei turite ingredientų, kad Boudin ir norite, kad Boudin kamuoliukus, jūsų darbas yra iškirpti už jus, nes Boudin kamuoliai, maži kepti golfball dydžio užkandžiai, yra iš esmės dešra įdaru be korpuso. Nors kiauliena yra standartinis komponentas boudins, mano, kad tai neprivaloma. Jums reikės kiaušinių Vonios ir duonos trupinius riedėti į kamuoliukus, prieš kepant juos.
Ko jums reikia
1/2 iki 1 £ kepenis, supjaustyti mažais kubeliais
1 saliero stiebas, kapotų
1/2 nedidelis svogūnas, kapotas
3 skilteles česnako, stambiai kapotų
2 vidutinio jalape & ntilde; OS, sėklomis ir smulkiai supjaustytus
1/2 vidutinio poblano Čilė, sėklomis ir smulkiai supjaustytus
2 šaukštai košerinio druskos
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštai šviežiai maltų pipirų baltos
1 šaukštelis Juodieji pipirai
1/4 šaukštelio druskos sūdymo
1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių
3 1 /2 puodeliai virtų balti ryžiai
1/2 puodelio kapotų petražolių
1/2 puodelio pjaustytų scallions (žalia ir balta TOPS)
1 1/2 puodeliai džiūvėsėliai
Augalinis aliejus kepimui
Dubuo
didelį puodą
mėsmalė
mediniu šaukštu
negilų indą
kepimo skardos
Olandų orkaitės
Kepimui termometras
kiaurasamčiu
Popieriniai rankšluosčiai

instrukcijos

1. Marinuoti kepenyse, daržovių ir prieskonių, padengti, į dubenį per naktį šaldytuve.
   

2. Įdėkite marinuoti Mišinys dideliame puode, ir pridėti pakankamai vandens padengti pagal 1 arba 2 colių mišinį.
   

3. Mišinį Virimo ir sumažinti šilumą, ieško doneness kepenyse, kuris neturėtų užtrukti ilgiau nei 1 1/2 valandos.
   

4. Nuimkite šilumos ir deformacijų mišinį gauti medžiagų. Atsargų gaminimo skystis vėliau.
   

5. "Kietos kietųjų medžiagų, ir siųsti juos per mėsmale arba sukapokite juos su peiliu.
   

6. " Naudokite maišytuvas su irklas areštas, arba gumine mentele arba mediniu šaukštu maišyti šiuos ingredientus: virti ryžiai, scallions, petražoles ir apie 2 puodeliai saugomos kepimo skysčiu. Tikslas, kurio drėgnis, kuris leidžia mišinys turi būti sumušė prieš mediniu šaukštu atgal, kol jis prilimpa.
   
   

7. Vieta duonos trupinius į negilią lėkštę. Formos Boudin mišinį į kamuoliukus, maždaug 20 iki 25 narių gale, ir sukite juos į duonos trupinius. Panaikinti ant kepimo skardos.
   

8. Įdėkite aliejaus iki 2 colių gylio į olandų krosnelė ar kitų sunkiųjų puode, ir šilumos į 375 laipsnių temperatūroje F. Drop Boudin kamuoliukus į karštą aliejų, yra atsargūs, ne pridėti per daug vienu metu.
   

9. kepkite maždaug iki rudos visų pusių minutę. Pašalinti su kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių.
   

10. "Išlaikyti 375 laipsnių temperatūrą ir kepti kitą partiją, kol visi Boudin kamuoliai buvo kepti.