Ar pamirkius daržoves acte, visi vitaminai bus pašalinti?

Ne, mirkydami daržoves acte visų vitaminų nepašalinsite. Dauguma vitaminų yra vandenyje tirpūs ir jų nepaveiks actas. Tačiau kai kuriuos vitaminus, pavyzdžiui, vitaminą C, actas gali sunaikinti. Norint išsaugoti daržovių maistinę vertę, geriausia jas mirkyti vandenyje, o ne acte.