Pradedančiųjų natūraliai fermentuoti mielių padarė su paprastais ingredientais, tokiais kaip pieno, miltų ir cukraus. Jūs palikti starteris kambario temperatūroje skatinti gerus-už-jus bakterijų, pavyzdžiui, rūšies rasti jogurto augimą. Tai pakeičia mielių kepant. Fermentacijos veiksmai pieno rūgšties formavimo bakterijų, esančių mišinyje apsaugo nuo "blogų" bakterijų augimą, tuo pačiu leidžiant mielių augti ir galiausiai raugo savo duoną.
Maitinimas Starter

Per priėmimo Amišai draugystė duona procesą, jūsų paprašys "maitinti" starterį pridedant lygiomis dalimis pieno, miltų ir cukraus. Starterio iš esmės gyvas organizmas ir kaip toks jis gali sugesti, jei apleisti per ilgai nevalgius. Geras Amišai draugystė duona starteris pradės burbuliuoti, saldaus, aštraus kvapo. Jūsų starteris gali pasirodyti ramus su pastebimai mažiau burbuliukų iš karto po šeriami. Tai yra normalu ir burbuliukai turėtų pasikartoti kurį kitą dieną.
Saugojimas Starterio

tradicinių užkandžių, galite šaldyti ar užšaldyti juos, kai jie baigė fermentacijos procesą nes šalta sulėtina natūralaus mielių augimą. Amišai draugystė duona starteris gali būti saugomi bet kuriame taške šaldiklio metu arba po 10 dienų procese. Tai bus išleisti jus iš to, kad jį maitinti darbą, ir yra geras būdas išlaikyti starteris. Jei turite daugiau nei 2 puodelius tešlą, padalinti į 1- iki 2 puodelio porcijomis ir užšaldyti zip viršų maišus.
Atkuriamasis Starterio

Jei esate paruoštas kepti savo duoną, imtis savo starterio maišą iš šaldiklio ir grąžinti jį iki kambario temperatūros. Suteikti gerą kūdikį padės & quot; pažadinti jį, & quot; bet laukti, kol po jos atšildyti prieš šėrimą. Dėl 1 puodelis starteris, pašarų, 1/2 puodelio pieno, 1/2 puodelio miltų ir 1/2 puodelio cukraus. Kai ji pradeda atgaivinti ir burbulas, galite kepti arba tęsti savo 10 dienų procese. Priklausomai nuo jūsų receptą, gali prireikti koreguoti vėlesnių šerti sumą. Jei jūsų starteris atrodo negyvas, tai gali būti, kad jūsų virtuvė yra per kietas. Pabandykite perkelti jį į saulėtoje vietoje ar vietovėje, nemokamai nuo skersvėjų.
Kepimo Vėliau

Jei pamiršote ar yra pernelyg užsiėmęs, siekiant kepti savo duoną ant 10 dienos, Jūsų starteris gali palaukti. Tai bus gerai naudoti ant 11 ar 12 dieną, tačiau jei jūs turite laukti ilgiau, tai geriausia užšaldyti arba pašarų ir išsaugojo starteris nuo tekinimo blogai. Negalima paragauti savo starterio tešlą ir išmesti bet kokį starterį, kad blogas kvapas, paverčia rausvas arba oranžinės arba auga pelėsiai. Be to, maisto saugos ekspertai rekomenduoja priimant & quot; nuo nulio & quot; starteriai tik pasukų ar jogurto, o ne žalio ar pasterizuoto pieno. Jei jums suteikta starteris, paklausti, ką originalios sudedamosios dalys buvo, Idaho Extension Service universitetas rekomenduoja.