Ką tu darai, kai plaka kiaušinių baltymus?

Iki tinkamos stadijos išplakti kiaušinių baltymai tampa standžiomis smailėmis. Kai kiaušinio baltymas plakamas, baltymai, esantys baltyme, sudarys ryšių tinklą tarpusavyje. Šis tinklas suteikia kiaušinių baltymams struktūrą ir daro juos putojančius. Kuo daugiau plaksite kiaušinių baltymus, tuo stipresnis taps ryšių tinklas, o smailės bus standesnės. Kai kiaušinių baltymai pasieks reikiamą stadiją, jie išlaikys savo formą net ir apvertus dubenį aukštyn kojomis.