Ką actas veikia kiaušinio lukštą?

Ištirpina kalcio karbonatą

Actas yra silpna rūgštis, kuri reaguoja su kalcio karbonatu kiaušinių lukštuose. Cheminės reakcijos metu susidaro anglies dioksido dujos, kurios sukelia burbuliukus, kuriuos matote įdėjus kiaušinio lukštą į actą. Kalcio karbonatas ištirpsta rūgštimi, paliekant ploną, lanksčią membraną, pagamintą iš baltymų.