Kokia yra tinkama temperatūra karštam maistui laikyti?

Pasak FDA, karštas maistas turėtų būti laikomas 135 °F ar aukštesnėje temperatūroje, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų augimo. Maistas, paruoštas iki šios temperatūros, išliks pakankamai karštas, kad neleistų daugintis bakterijoms, net jei jie trumpam paliekami kambario temperatūroje.