Nors raudonos aksomo tortas ir cupcakes ištakos yra šiek tiek miglotas, ankstyvieji versijos pasirodė raudonos natūraliai cheminės sąveikos kakavos, actas ir pasukų. Šiandien, raudona maisto dažymas suteikia tešlą savo parašo spalvą, o palyginti nedidelė kakavos miltelių suteikia švelnų šokolado skonį. Nors raudonos aksomo cupcakes skambinti mažiau kakavos miltelių, nei kitų šokoladinių bandelių, pakeisti miltelių karšto kakavos mišinį nerekomenduojama, nes tai būtų pridėti papildomų ingredientų nėra raginama receptą ar pridėti papildomų sumų jau paragino, pavyzdžiui, cukraus. < Br>
Karštas Kakavos Mix Sudėtis

Sudedamųjų dalių sąrašas rasta vienos populiariausių prekės ženklo karšto kakavos mišinį Komplektą sudaro pakeistų savybių išrūgos, skystis, kuris paliko po kremas atskirta nuo pieno ir maltodekstrinas, saldiklis ir tirštiklio. Hidrintas kokoso aliejus yra riebalų, kad taip pat pailgina galiojimo laiką, tuo tarpu, kalcio karbonato prideda druskos į kakavos mišinį. Kitos medžiagos, esančios karšto kakavos mišinį, o ne rasti gryno kakavos miltelių yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip sacharozės ir acesulfamo, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga dikalio fosfatas, vadinamas ir emulsiklių, pavyzdžiui, karageninui ir digliceridų, kurie padės produkto stabilumui. Visi šie ingredientai gali turėti neigiamą poveikį, kai įtraukta į raudonųjų aksominių cupcakes recepte, paveikia, kad yra nepastebimi, kol po kepimo.
Kakavos milteliai Faktai

Kakava milteliai yra pagamintas iš šokolado skysčio, iš kurių 3/4 kakavos sviesto yra išgaunamas. Kakavos sausųjų medžiagų, kurios lieka, yra perdirbtas į smulkius miltelius, kurie patenka į vieną iš dviejų kategorijų: natūralus nesaldintų kakavos miltelių arba olandų perdirbtų kakavos miltelių. Natūralus kakavos milteliai yra labai tamsus ir karčiųjų ir suteikia giliai šokolado skonio kepinius. Olandų tvarkomi kakavos milteliai turi rausvai rudos spalvos ir švelnesnės skonį ir ištirpsta lengvai skysčių. Kadangi dviejų skirtingų rūšių kakavos miltelių skirtingai reaguoja, kai sumaišytas su kitų sudedamųjų dalių, labai svarbu naudoti įvairias raginama receptą.
Kepimo Faktai

Skirtingai virimo , kur pasirinkimas ir sumas ingredientų gali būti manipuliuojama pagal virėjas skonį, kepimo yra daugiau tikslusis mokslas. Receptai pyragai ir cupcakes, taip pat visų kitų kepinių, imtis konkrečių sumų ingredientų pagrindu, visų pirma apie tai, kaip jie dirba kartu maišant ir kepimo. Yra platesnis skirtumas klaida, kai pakeitus vieną ingredientą kito kepimo. Jei esate veteranas kepėjas ar nesate nesiteikė pokyčių tortą anketa skonio ar tekstūros, ji visada protinga sekti receptai su geriausių rezultatų laiške.