- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Ką reiškia Švelniai Minkyti tešlą?
Kai kepti, galite paprastai minkyti tešlą plėtoti glitimo. Paprastai, minkymo tešla aktyvią veiklą, dėl kurio chewy gatavo duona. Tačiau per daug glitimo gali sugadinti kai kuriuos kepinius, pavyzdžiui, pyrago plutos tipai. Tais atvejais, jums gali būti nurodyta, kad švelniai minkyti tešlą, tik tiek, derinti ingredientus, bet ne pakankamai, kad skatinti plačią glitimo plėtrą.
Kaip tai padaryti
Kai jis ateina į švelniai minkyti tešlos, mažiau yra paprastai daugiau. Kai pyrago tešlą ir sausainių tešlos, dirbti tešlą tol, kol ingredientai vos laikosi. Tešla jausis sausas. Vienas iš būdų švelniai minkyti sausainių ir pyrago tešla Sunkiai ingredientus ant prekystalio, tada užlenkite tešlą į save ir priploti jį, tada užlenkite ir priploti jį dar kartą. Jūs galite naudoti tą patį procesą, švelniai ugniatać duonos tešlos, bet tešla bus gerokai drėgnesnis ir kibumą.
Vengti glitimo
Vienas iš pagrindinių priežasčių receptas būtų pasakys, švelniai minkyti, paprastai trumpam laikui, yra išvengti glitimo plėtrą. Nors glitimas stebuklus duonos, per daug apie tai sąlygoja chewy pyragas pluta ar tešlos. Kartu su ne per minkyti tešlą, sudedamųjų dalių tipo jūs naudojate išlaikyti pyragas pluta iš besivystančių per daug glitimo. Paprastai receptai pyragas tešla ir kitų tešlos, kad nenori glitimo raginimą visoms paskirties miltų, kuris turi mažesnį baltymų kiekį, nei duonos miltų daug. Kai receptus, galite naudoti konditerijos miltų arba pyragas miltų padėti išvengti per daug glitimo plėtrą. Didelis riebalų kiekis pyragas tešlos taip pat skirta išlaikyti glitimo baimėje.
Nepašalina Tai
Švelniai minkymo pyragas tešla yra balansavimo aktas. Jūs nenorite per daug glitimo plėtoti. Jūs taip pat norite išvengti ne glitimas plėtoti ne visiems. Pyragas pluta be jokių glitimo bus trupėti. Dalis švelniai minkyti tešla pyragas dirba riebalus į tešlą. Jei dirbate riebalų tiek daug, kad ji yra visiškai sumaišytas su miltais, nėra glitimo sudarys. Siekiant išvengti persidirbimo tešlą, naudokite šaltą riebalų, pavyzdžiui, atšaldytos sviesto arba taukų, ir tegul keletą didelių riebalų gabalų likti mišrios tešlą.
Tešlos minkyti Švelniai
pyragas tešla dažniausiai ragina švelnus, vos-ten minkyti. Jei padarote sausainiai nuo nulio, jūs taip pat norite švelniai minkyti tešlą. Darbas sausainių tešlą tik pakankamai, kad padėtų tešla likti kartu. Kai duonos receptų skambinti švelniai minkyti, taip pat, tik tiek, kad gauti glitimas kūrimas prasidėjo. Tokiais atvejais, kol ramybės laikotarpis padeda glitimo formą vietoj minkymo.
Previous:Įrašyta vaisių sultys Vietoj vandens Cake Mix
Next: Ar galiu naudoti prinokusių bananų Vietoj aliejaus Brownies
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad tortas atrodyti ananasas (9 žingsniai)
- Kaip Kepkite Skanus Filipinų Puto
- Kaip Kuko Walleye iki broiling
- Kokios jautienos reikia, kad šalies Kepti kepsnys
- Kaip Padaryti Valgomieji išsiverždavo vulkanas
- Kiek yra baklažanų Stay Fresh
- Kaip padaryti, kad Cheddar Bay sausainiai pavyzdžiui, raudo
- Kaip padaryti, kad šalto spaudimo obuolių sultys (10 Žing
Kepimo pagrindai
- Idėjos marcipaną skaičiai
- Kaip išmeskite Slėginis plakta grietinėle Konteineriai
- Kaip naudotis kokoso pieno Padaryti drėgna Kokosų pyragas
- Kaip padengti tortą lenta
- Kaip įdėti Riešutai dėl Cake (4 žingsniai) Side
- Priežastys, dėl kurių trapus keksas
- Kaip sustorėti citrinos užpildant kepimo (3 Žingsniai)
- Kaip pakeisti sviestą aliejus Pyrago mišiniai
- Ar Jūs Pavaduojantis Margarinas sutrumpinti į Koldūnai
- Kaip padaryti, kad riestainiai Tai skonis kaip skrudinta duo