- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Ar Brownies sukietėja po kepimo?
pyragaičius yra viena iš labiausiai atpažįstamų namų desertai Vakarų kulinarijos tradicijas ir daug realizuotų namų virėjai ir profesinės konditerijos virėjai meile prisiminti kepimo juos kaip vaikai. Pyragaičius nėra paprastų, tačiau. Jie gali tapti sunku metu ir po kepimo, ypač aplink kraštus. Yra keletas būdų, kaip išvengti grūdinimas jūsų namų aitvarais.
Tipai Brownies
pyragaičius paprastai klasifikuojami pagal jų tekstūros. Fudge Brownies turi labai mažai miltų ir yra labiausiai intensyviai skonio. Tortas aitvarais yra lengvesni ir labiau erdvus. Chewy aitvarais turi daugiau kiaušinių nei bet Fudge ar tortas aitvarais, ir paprastai įrengti laikantis šokolado tipų derinys. Jie nėra tokie tankūs, kaip Fudge aitvarais, bet yra griežtesnė nei tortas aitvarais.
Blondies turi panašią struktūrą, pyragaičiai, tačiau kurie nėra pagaminti su šokoladu. Kai puristams teigia, kad jie nėra aitvarais ne visi, bet turėtų būti laikomi Butterscotch baras slapukus vietoj.
Priežastis sukietėjusios
dažniausia grūdinimas po kepimo yra overcooking. Jei jūsų orkaitė per karšta, kad iš aitvaras kraštai bus padaryta iki centro rinkinių. Jei paliksite aitvaras orkaitėje, kol centras yra padaryta, kraštai bus pervirti ir išdžiūti. Jeigu vartojate keptuvę iš orkaitės ir leiskite atvėsti aitvaras, sausi kraštai sukietės.
Jūsų pasirinkimas keptuvėje taip pat gali turėti įtakos, kaip pyragaičius kepa. Stiklo ir tamsios spalvos metalo keptuvės atlikti šilumos per greitai, ir sukelti į aitvaras kraštus sudeginti iki centro pilnai virti.
Prevencija grūdinimas
Naudoti orkaitę Termometras išbandyti savo krosnies temperatūrą. Jei jūsų orkaitė įkaista, reguliuoti kepimo temperatūrą, kiek 25 laipsnių pagal Celsijų.
Naudoti šviesia metalo skardą išvengti deginimas iš aitvarais kraštus.
likus penkioms minutėms iki kepimo laiko pabaigos patikrinkite, doneness pyragaičius. Fudge ir kramtomi aitvarais turėtų traukti nuo keptuvės krašto nežymiai. Centras atrodo šiek tiek neužbaigtas, tačiau jis baigs nustatymą kaip pyragaičius atvėsti. Testas tortas aitvarais įterpiant dantų krapštuką į lėkštę centre. Jei jis išeina švarus, kad aitvarais yra padaryta.
Tvirtinimo kietinto pyragaičius
Jei bake yra aitvarais, kad sukietėja, nes ji vėsina partiją, lengviausia priemonė yra supjaustytus grūdinto kraštus išjungti prieš tarnauti pyragaičius. Crush grūdinto aitvaras kraštus į trupinius ir Laikyti šaldiklyje. Naudokite juos, o ne slapukų trupinius už pyragai, kurios reikalauja slapukas trupinių plutele.
Jei yra per mažai grūdinimas išjungti, ganache glazūra bus pridėti drėgmės ir turtingumą, maskavimo grūdinto kraštus.
Maistas ir gėrimai
- Kaip suporuoti Italijos vynas su Jūsų Veršienos Scallopin
- Kaip Kuko nugarinė Tip Užsparniai
- Kepta Sweet & amp; Sour kukuliai
- Kaip Kuko Žuvis citrinų sultys (10 žingsnių)
- Kaip padaryti, kad Sweet & amp; Karštas padažas
- Sąrašas Ne kosher maisto produktų, Velykos
- Kiek premade "Taco prieskonių Ar Jūs Naudokite vienam kilo
- Kaip nulupti apelsiną vientisi - FUN (4 žingsniai)
Kepimo pagrindai
- Ar Listeria augti sausose kepinių?
- Kepimo Okra
- Kaip išlaikyti Graham krekingo pluta nuo degimo
- Kaip sumažinti Lemon Barai (6 pakopos)
- Informacija apie kepimo cupcakes
- Kaip aš galiu padaryti, tirpstantis šokoladas su kakavos m
- Rankų minkymo vs Budėjimo Maišytuvas
- Kaip konvertuoti cukrų iš uncijos puodeliais
- Kaip padaryti, kad sluoksniuotos tešlos tešlą (6 žingsni
- Kaip padaryti, kad Glaistant naudojant visas miltų