- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Kas yra kepimo miltai
?
Miltai paprastai yra pagaminti iš kviečių, tačiau ji gali būti pagaminti iš bet kurios iš dalies nulukštentų grūdų rūšies. Kepimo miltų turi fizinių savybių, kad sukurti tinkamą struktūrą kepinius derinys.
Paskirtis
"pagrindinis tikslas kepimo miltų yra suteikti tekstūrą į tešlą, ir įpareigoti ingredientus kartu. Jis taip pat gali tarnauti kaip kremai, įdarai ir padažai tirštiklis.
Baltymai
baltymų kiekis miltų paveikia jo idealus kepimo naudojimą. Didesnės sumos baltymų duoti miltų svaresnį tekstūrą ir kepimo milteliai paprastai yra baltymų kiekį iš 6 iki 14 procentų ribos. Kepimo miltų baltymų suteikia elastingumą kepinių.
All-miltų
Visos paskirties miltai yra dažniausiai galima miltai, ir tai tinka dauguma tipų kepimo. Ji turi baltymų kiekis nuo 10 iki 12 proc.
Pyragas miltai
pyragas miltai suteikia kepinius su konkurso tekstūros ir turi baltymų kiekis nuo 6 iki 8 proc .
Konditerijos Miltai
Konditerijos miltai turi baltymų kiekis yra nuo 8 iki 10 procentų, kurioje numatyta, kepinius su didele tekstūros. Konditerijos miltai gali būti padaromas sumaišant 2/3 puodelio miltų tortas su 1 1/3 puodeliai universalūs miltų.
Maistas ir gėrimai
- Kaip iškepti Bulvės, elektros Skillet
- Galiu PAN-Fry Pot Lipdukai alyvuogių aliejaus
- Ar Jūs Refreeze keptos pyragai kad jūs turite padaryti su
- Sveiko maisto paketas Travel Jūsų lagamine
- Kaip Kuko Robin žuvys (8 Žingsniai)
- Galima valgyti guacamole kai jis buvo paliktas unrefrigerate
- Kaip trapią jautienos Šalis Fried Steak
- Kaip padaryti, kad saldžiųjų bulvių gnocchi su moliūgų
Kepimo pagrindai
- Kodėl mano Nė Kepkite Slapukai Harden
- Kaip pakeisti kakavos milteliai ir ištirpintą šokoladą
- Kaip: Padaryti Yummy Sausainiai nuo nulio (9 žingsniai)
- Kaip laikyti Shortbread
- Kaip užšaldyti Eclairs
- Glaistant Pos
- Ar Baigėsi Baking Soda, naudojami maisto Būkite blogai jum
- Kaip padaryti, kad Konditerijos tešlos, miltai (3 žingsnia
- Kiek vanduo naminis pica tešlos?
- Kaip Frost keksas kaip Rose (14 Žingsniai)