Yra keletas priežasčių, kodėl naudojant plakta grietinėle į Creme Brulee receptas yra bloga idėja. Parduotuvėje nusipirko plakta grietinėlė dažnai pakrautas su kitais ingredientais, įskaitant tirštiklių, pvz karageninui arba hidrinti aliejai. Be to, kai plakta grietinėle produktai nėra net pieno arba pieno nėra garsių ingredientas. Kadangi kepimo ir kepimo esmės yra chemija, turite naudoti realus, visą ingredientų, kai tik įmanoma. Tai ypač aktualu, kai bandant kremas, kuris yra riebalų, baltymų, cukraus ir vandens suspensija.
Keitimas Tankis

"Creme brulee" yra tiršta, panaši į pyragas su vaisiais. Apimtis ir tekstūros kremas ateina iš kiaušinio ir grietinėlės mišinio veikiami tam tikrą sujaudinimas arba šilumos pavidalu. Kartais šilumos yra išorinė, tokių kaip krosnyje; kiti laikai, šiluma yra vidinis, pavyzdžiui, kai karšta pieno yra lėtai suleidžiamas į plakta kiaušinių. Tai, kaip jūs turės parengti creme Anglaise, kuris yra šviesiai pilant kremą. Kai skambinate creme brulee, kremas turi kuo mažiau papildomų apimtį ir tankumą, kaip įmanoma. Plakta grietinėlė, ar parduotuvėje nusipirko ar namų, paprastai yra didelės apimties ir tekstūros, arba iš oro arba cheminių medžiagų, o tai gali nusimesti apimtį ir tankumą Creme brûlée, todėl sunkiųjų, tankus kremas su nelygiu tekstūros.
< Br>
Žiemos svajonės Topping

Jei esate nustatyti supažindinti plakta grietinėle savo creme brûlée, apsvarstyti jį įdaras. Plakta grietinėlė yra pakantesnis kontrastas Creme Brulee anketa tankus turtingumą. Su sezono skonio creme brûlée, pavyzdžiui, moliūgų skonio arba tamsaus šokolado ir mėtų aromatinių medžiagų, ir plakta grietinėle Masė tarnauja kaip skaniai gomurio valikliu, ir tai gali padėti įtvirtinti bet kokio paprastą įdaras, pavyzdžiui, riešutų arba saldainių. Ji taip pat padidina į Creme brûlée pristatymą, atitikimo maža balta ramekins Žiemos svajonės tradiciškai patiekiamas.
Keep it simple

Nors tai skamba labai prancūzų ir dalyvauja , Creme brulee "yra paprastas, klasikinis desertas pasiruošti. Jis reikalauja ingredientų jūs tikriausiai jau ant rankų ir kepa maždaug valandą. Dar geriau, jis atšaldant gerai ir yra geriausiai tarnavo atšaldyti. Negalima streso apie neturintiems Reaktyvumo variklis. Parašas karamelizuotas viršuje yra lengvai pasiekiamas pagal broilerių.