Pieno produktų, pavyzdžiui, pieno, sviesto ir grietinėlės visos darbo pat kiaušinių pakaitalas. Pieno suteikia minkštą plutą su atlasinis apdaila ir vidutinio rudos spalvos. Pusė ir pusė arba šviesiai kreminės gaminti šiek tiek storesnis pluta su turtinga aukso spalvos, o papildomų riebalų sunkiųjų grietinėlė suteikia pluta yra traškėjimas. Jei jūs neturite pieną ar negali valgyti pieno produktus, galima naudoti ne pieno pienas, kaip sojos ar migdolų.
Tepimas jį

Galite valyti Jūsų tešla su skystųjų aliejų pateikti tamsesnės spalvos ir silpną blizgesį. Alyvuogių ir rapsų aliejaus ir gerai dirbti. Taip pat galite naudoti tirpintu sviestu kaip plauti. Pasak & quot; The Fresh Loaf, & quot; tai geriausia daryti tai dešinėje, po duonos išeina iš krosnies. Sviestas plovyklos patamsinti savo kepalo paviršių ir sukuria drėgną, turtingas stiklinimo poveikį.
Kai vanduo pakankamai

"Net paprastą vandenį gali padaryti jūsų duona atrodo geriau nei kepimas jis be jokių glazūra. Atsigaivinti truputį vandens ant neiškeptas tešlos paviršiaus gauti minkštesnė pluta su atlasinis išvaizdą. Vandens plovyklos nereikia patamsinti duonos, kiek pieno ar aliejaus, bet jie didinti Browning virš paprasto tešlą.
Nėra tryniai

Jei negalite naudoti normalus kiaušinis plauti, nes jūs žiūrite savo riebalų arba cholesterolio, apsvarstyti galimybę pakeisti kiaušinių baltymus. Šis baltymas turtingas duona glazūra išlaiko pluta minkštas, o pridedant blizga, Traškučiai danga. Netgi gerai plakta kiaušinių baltymus gali būti sunku valyti sklandžiai, todėl geriausia plonas jų su nedideliu kiekiu vandens. Lengvai druska plauti prieš jus taikyti, siekiant padėti pridėti skonio ir šiek tiek sugriauti baltymus.
Didelio masto Shine

Komercinės kepėjai remtis kiaušinių plovimo pakaitalų duoti jų duonos patraukli apdailos nerizikuojant salmonelės užteršimo. Susideda iš vandens, karamelės spalvos, modifikuoto maistinio krakmolo ir kitų perdirbtų ingredientų, šie produktai yra lentyna stabili ir lengva taikyti. Jie geriausiai veikia, jei jūs kepate daug vienu metu ir kad normalus kiaušinių plovyklos nėra praktiškas.