Kaip padaryti, kad Autentiška Naujasis Orleanas Stilius Batonai

Kaip ir daugelis Naujojo Orleano receptus, Naujasis Orleanas stiliaus prancūzų duona labai turi savo charakterį. Su minkštu, pillowy trupiniai viduje absorbuoti po'boy padažas dažniausiai auklėti į jį, ir šviesos, traškūs pluta, kad subyra kaip ledas, kai įkandimo į jį: Jis tikrai yra one of a kind Things You ". turėsite
drungnu vandeniu
cukraus
Mielės
Daržovių sutrumpinti
duonos miltais
Druskos
Matavimo puodeliai
matavimo šaukštai
Dideliame dubenyje
kepimo popieriumi
Lakštinis keptuvės
Budėjimo maišytuvas su tešlos kablys
Švaraus indų rankšluosčiai ar polietileno plėvele
Aušinimo stovai
orkaitė puspirštinės arba storas, sausas virtuvės rankšluosčiai
instrukcijos

1. užpilkite 2 puodeliai drungno vandens į jūsų maišytuvo dubenį. Supilkite 1 šaukštas cukraus ir 2 šaukštai mielių. Sudėkite lengvai sujungti ir leisti sėdėti ir burbulas, ramiai, už 15 minučių.
   

2. Sumaišykite 2 šaukštus augalinio sutrumpinimo, 1 šaukštas cukraus ir 1 puodelio miltų. Pradėkite maišytuvas su pritvirtintomis tešlos kablys, savo žemiausią padėtį. Pridėti 1 puodelis miltų po pirmojo puodelio miltų absorbuojamas; kartokite tol, kol pridėsite 5 puodeliai viso didinant ir mažinant maišytuvas greitį tešla rodo.
   

3. Sumaišykite 1 šaukštą druskos, tada prasidės vandens purškimas mažame šiek tiek miltų metu, tik kol tešlos rutulinis pradeda formuoti viduryje į indą. Toliau maišant, kol sklandžiai kamuolys tešlos su elastine tekstūra yra įsikibęs į savo tešlos kabliu.
   

4. Pašalinti dubenyje visą tešlos nuo maišytuvo ir ugniatać ranka, dulkių rankas su miltais iki Tyrimas. Minkyti apie 10 min padidinti tešlos elastingumą, tada formuoti į kamuolį ir grąžinti ją į dubenį.
   

5. Cover kamuolį švariu patiekalas rankšluosčiu arba polietileno plėvele ir leiskite kilti šiltoje vietoje, be projekto, apie 1,5 valandos.
   

6. trankyti orą iš tešlos. Tai taip pat vadinama "skylių žemyn", - nors tikrasis perforavimo retai reikia. Padalinkite į 4 lygias dalis. Forma kiekvieno gabalo į atliktų jos, uždenkite kamuolį ir leisti pakilti 15 minučių. Forma kiekvieną kamuolį į 16 "x 3" kepalas. Vieta odas pamušalu kepimo lakštų, padengti, ir leiskite pakilti dar 1,5 val.
   

7. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų, tada kepti duoną maždaug 30 minučių. Bakstelėkite kiekvieną kepalą ant dugno su savo krumpliais; kai ji sounds tuščiaviduriai, tai yra daroma. Kietos kiekvienas kepalas visiškai Aušinimo stovai prieš patiekiant.