Kaip plakti kiaušinių baltymus į stipria vynai (6 veiksmus)

reikia plakti kiaušinių baltymus į kitą etapą, žinomas kaip standus viršūnių, kai jūs kepimo citrinų meringue pyragas arba suflė, arba pridėti standus kiaušinių baltymus iki biskvitui , svaras tortas ar keptas desertas suteikti jai daugiau kūno. Ką jūs kepate, kai jūs plakti kiaušinių baltymus iki standžių viršūnių, naudoti tam tikras specialias technologijas ir & quot; & quot paslaptis; patarimai savo receptą greičiausiai neaptaria. Pasirinkite senesnius kiaušinius, jei įmanoma, nes jie pakelti geriau.
Ko jums reikia
trys dubenėliai
kiaurasamčiu
Elektros spragilas su šluotelė areštas ar rankiniu plaktuvu
Druskos
Kremas totorių, citrinos sulčių arba acto
vario indą (neprivaloma)

instrukcijos

1. Nuvalykite visas dubenys ir indai ir išdžiovinkite.
   
   

2. Šiltas kiaušinius iki kambario temperatūros, kuri yra būtina, kad kiaušinių baltymus tinkamai griežtinti. Tegul kiaušiniai sėdėti valandą ar įsiurbti juos į šiltą vandenį kelioms minutėms, kol jie nebėra šaltas. Jei įsiurbti juos į vandenį, išdžiovinkite kruopščiai popieriniu rankšluosčiu.
   

3. kiaušinių baltymus atskirkite nuo kiaušinio. Jūs turite pilną dubenį kiaušinių baltymus be jokios jame trynio. Įdėti žiupsnelį druskos į kiaušinių baltymus.
   

4. "Beat kiaušinių su šluotelė tvirtinimo ant elektros spragilas arba šluotelė ranka.
   

5. " Beat į grietinėlės totorių sumos specifinė receptas reikalauja, arba 1/4 arbatinio šaukštelio už kiekvieną iš dviejų kiaušinių baltymus įpusėjus plakti. Galite naudoti acto arba citrinos sulčių vietoj kremo ar akmenų. Grietinėlės totorių ar jo pakaitalų padėti stabilizuoti kiaušinių baltymus ir saugo juos nuo suskystinimo dar kartą.
   

6. "Stop, kai tik kiaušinių baltymus sudaro standus pikus, kurie neturi glebti virželis. Ar ne per plakimas arba kiaušinių baltymus bus destabilizuoti.