Tai geriausia naudoti pieno produktus, kuriuose yra bent šiek tiek riebalų, nes riebalų padeda bind padažu ir išvengti atskyrimo. Nors tai galima padaryti sūrio padažu su sumažinta riebalų produkto, pavyzdžiui, lieso pieno arba margarino, tai geriau naudoti nenugriebtas pienas arba pusinis, normalaus riebumo sūrio ir sviestu. Ten tikrai nėra sprendimas sūrio padažu, kuris yra nesuderinamas dėl riebalų trūkumo. Tai geriausia pradėti iš naujo su ingredientų, kurie yra labiau linkę duoti sėkmės
ji turi miltų arba mažinimas

Jei sūris padažas vandeningas -. Arba per plonas - tikėtina, kad ten yra tiesiog nepakanka miltų. Pridėti vieną arbatinį šaukštelį miltų padažas, plakti vidutiniu greičiu, kad būtų išvengta joms sulipti. Leisti padažas švelniai virkite arba "sumažinti" virėjas iš perteklių skystis. Dažnai maišykite, kad mišinį nuoseklūs. Pakartokite procesą, jei reikia pasiekti atitinkamą storį.
Sūris gali būti Kaltininkas

"Net geriausias sūrio padažu iš pradžių gali atrodyti pieno su gumulėlių gyslotas lydytu sūriu į jį. Nors atrodo counterintuitive, geriausias sprendimas vandeningas padažu, kad nebus įtraukti su sūriu yra pridėti vandens. Rezervas vandens jums virti makaronus į - krakmolo, kad virėjai iš makaronų padeda surišti padažu ingredientus. Jei jau išmesti į makaronų vandens, reguliariai šilto vandens pakaks. Pridėti vieną šaukštą vandens, kad padažas ir šluotelė vikriai. Pakartokite procesą, jei reikia, kol ingredientai yra kruopščiai įtrauktas. Skonis mišinį, siekiant užtikrinti Jums pridėta pakankamai sūrio. Jei padažas gerai subalansuotas, bet vis dar per plonas, švelniai virkite mišinį jį sumažinti.


Blogai nusausintas Makaronai arba overcooking

Jei pridėjote makaronus į sūrio padažas, tada pastebėjo vandenį kylantį į paviršių, gali būti tiesiog makaronų davė vandens perteklių su juo. Sumažinti Makaronai ir Sūris virš mažos ugnies virti vandenį, prieš kepant ją. Jei pastebėsite plonas, skaidrus skystis auga į viršų, o troškinti orkaitėje yra kepimo, tačiau, kad iš tikrųjų nafta - ne vanduo - atskirti nuo padažo, nes ji pervirtas. Kaip galima greičiau ištraukite iš orkaitės Puodai. Maišant makaronai ir sūris gali perskirstyti naftos pakankamai, tačiau jums gali tekti parengti papildomą sūrio padažu iš naujo subalansuoti Puodai.
Išlikęs Šilumos Tapo kondensacija

Jei Puodai yra vis dar šiltas, kai apimti ir šaldyti tai, išlikęs šilumos generuoja garą, kuris stato į konteinerį kaip kondensacijos. Jei pakankamai kondensatas kaupiasi patiekalas, padažas gali atrodyti vandeningas. Šildyti Puodai atidengta mikrobangų arba orkaitėje kepkite nuo drėgmės perteklių. Išmaišykite makaronai ir sūris dažnai iš naujo nustatyti nuoseklų padažu.