Kiaušiniai turi būti grūdintas į atskirą indą iš karšto skysčio lėkštę. Jis padeda paruošti kiaušinius į dubenį pirmiausia todėl jie yra pasirengę iki to laiko skystis šildo į tinkamą temperatūrą. Crack atvira kiaušinius ir išplakti jiems kelis kartus tol, kol jie yra lygūs. Užpildykite kaušas arba matavimo taurelė su karštu skysčiu. Dulksna skystį į kiaušinius lėtai, pastovaus srauto, o nuolat plakti. Toliau pridedant daugiau skysčio mažai vienu metu, kol kiaušiniai yra karšta. Sudėkite karštą kiaušinių mišinį atgal į lėkštę skysčio poilsio. Pradėti, kai yra mažai šilumos ir padidinti temperatūros nustatymą nedideliais žingsniais lėtai mišinys kaitinamas. Išmaišykite nuolat išvengti nudeginimo ir išlaikyti mišinį sklandžiai. Dauguma kiaušinių ir pieno pagrindo receptai turi būti pašalintas nuo karščio prieš verdant.