Kaip virėjas su laidumo
Pagal savo esme, Maisto gaminimas susijęs su keliais moksliniais principais, visi ateina kartu gaminti maistą valgyti. Skirtingi virimo patys metodai yra nieko daugiau, nei mokslo veiksmų. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip virėjas maistą yra per procesą, pavadintą laidumo. Nors jūs negalite pripažinti žodį, jūs tikriausiai naudojate kepimo metodą beveik kasdien.
Kas tai yra
laidumas yra procesas, kai šilumos keliauja iš konkretaus elemento, tiesiogiai į kažką tiesioginio kontakto , Pavyzdys yra, jei turite karštą keptuvę su kepsnys sėdi viduje. Šilumos juda tiesiai iš karšto keptuvėje su vėsioje kepsnys. Kai iš objekto šilumos juda į kitą to paties objekto dalį, ji taip pat žinomas kaip laidumo. Toks pavyzdys yra termiškai juda nuo prie rankenos lėkštę bazę. Metalas efektyvius šilumos laidininkas, kuris yra, kodėl tiek daug vienetų virtuvės yra pagaminti iš metalo.
Kaip jį naudoti
Maisto gaminimas su laidumo virimo jokio maisto kur šiluma perduodama tiesiogiai iš šilumos šaltinio į maistą. Visos kepimui ir sautéing yra bendri pavyzdžiai naudojant laidumą, kai ruošiate maistą. Jei vieta gabalėlį mėsos ar ant karšto grilio bulvių, tai yra taip pat laidumas, nes šiluma yra perduodama iš grotelių tiesiai į maisto groteles. Laidumas yra daugiau Statiniuose procesuose, ir kai jūs įdiegti oro cirkuliaciją ar judėjimą procese jis yra žinomas kaip konvekcija.
Kas tai yra geras
Maisto gaminimas su laidumas yra veiksmingas užduotis, pavyzdžiui, prideginimas, kietėti ir caramelizing mėsos. Ji taip pat dirba už maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, kepta sūrio sumuštiniai, išmaišyti, bulvytės - bet koks maistas virėjas nuo pradžios iki pabaigos su tiesioginiu šilumos šaltinio. Virimas su laidumo leidžia jums turėti tiesioginę kontrolę, ką jūs darote, bet jūs turite atidžiai stebėti kepimo procesą, nes jūs turite įjungti arba apversti maistą, kai jis, kai ji yra pasirengusi. Kūrenti vieną pusę maisto potencialas yra didesnis su laidumo nei kepimo metodą, pavyzdžiui, kepimo ar virimo, kur maistas yra šildomas iš visų pusių tolygiai.
Maistas Prastas Dirigentas
visos arba kepsninė yra šildomas ir kažką kietas paliečia jį, šilumos perdavimo nedelsiant. Jei kada nors palietė karštą keptuvę rankoje, jūs žinote, kaip greitai tai atsitiks. Metalas stiprus šilumos laidininkas, bet pats maistas nėra. Kaip maistas yra prastas šilumos laidininkas pavyzdys yra, kai jūs virėjas kepta ir vidaus temperatūra toliau didės po pašalinti kepsnį iš orkaitės. Jis buvo kaitinamas nuo tam tikrą laiką išorėje, bet trunka ilgiau, perduoti, kad šiluma iš mėsos išorės į vidų.
Maistas ir gėrimai
- Tipai krabų kojų
- Kaip padaryti, kad Diabetinė Chili
- Kaip Steam Artišokai į ryžių viryklė
- Skirtumai tarp Bananų pyragas & amp; Bananų duona
- Kaip Fold Burrito Like Chipotle (9 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Cornbread nuo nulio: Pietų Cornbread rec
- Kaip Kuko Live king crab
- Kaip iškepti lašišos filė dalis (5 Žingsniai)
Maisto ruošimo technika
- Kaip teisingai Ruda Pirmas Turkija Skillet
- Kaip padaryti, kad lašišos receptai Be Žuvies skonio
- Kaip naudotis glazūra Pop
- Kaip papuošti maistą (5 Žingsniai)
- Kaip Can Skrudintos paprikos su aliejumi (8 žingsniai)
- Be Kas Skystas galiu Kuko Rauginti kopūstai
- Paprasti būdai Kuko apvaliojo kepsnys
- Kas atsitiks, jei jūs nenaudojate Teisingas laikas Canning
- Karamelė į A gali instrukcijos (5 žingsniai)
- Kas yra patamsėti Prieskoniai