Kaip kristalizuotis Ananasų (9 Žingsniai)

cukruoti vaisiai priemones cukruje vaisių ir cukruje vaisius yra tapatinama su konservuotų vaisių. Cukrus pagrindu išsaugojimas - technika padengia iš būtinybės, bet dabar praktikuojamas kaip prabanga - gamina vaisių įkandimo, kuri atitinka jūsų labiausiai Vilkų saldainiai troškimas neprarandant vaisių aromatą tapatybę procese. Ananasų - supakuotas su sultimis užpildytas ląstelių ir pektino turtingas ląstelių sienelių - plėtoja karamelizuotomis tekstūrą ir suderinamumą su šiek tiek pastangų iš jūsų pusės, bet tai trunka apie penkias dienas vaisių keistis savo vandens kiekį cukraus. Vos prinokusių šviežių ananasų veikia geriausiai šią techniką.
Ko jums reikia
Sugar
Sunkusis dugnu puode
Candy termometras
grotelių
instrukcijos

1. Cut ananasų į 1/2 colio storio gabaliukais. Jūs galite supjaustyti ananasą į žiedus ar kąsnio dydžio gabalus; tiek dirbti tol, kol jie apie 1/2 colio storio
   

2. "Bring lygiomis dalimis -. tūrio - cukraus ir vandens virinti sunkiųjų dugnu puode ant vidutinės -Aukštos šilumos; pridėti šviesos kukurūzų sirupo šaukštą išvengti cukrų iš areštavimo. Jūs turite pakankamai mišinio išlaikyti ananasų panardintas arba apie 9 puodelius per svarą vaisių.
   

3. Nustatykite ugnį iki vidutinės. Leisti kelias minutes, kol sirupo atvėsti ir įpilkite ananasų. Skleiskite vienetų vienodu sluoksniu naudojant medienos šaukštą ar kitą karščiui atsparaus indų
   

4. pavirinkite 20 minučių ananasų.; reguliuoti šilumos, kiek reikia išlaikyti šiek tiek burbuliuoja troškinkite. Puodą nukelkite nuo ugnies ir padėkite jį ant aušinimo grotelių ir tegul jis sėdi per naktį; padengti puode su polietileno plėvele, kai jis pasiekia kambario temperatūrą, kad būtų išvengta šiukšles patekti
   

5. pavirinkite 20 minučių kitą dieną ananasų -. tokiu pačiu būdu, kaip ir anksčiau - ir tegul jis sėdi per naktį. Pakartokite verdančio-ir-poilsio-naktį procesas dar keturis kartus. Jei sirupas mažina žemiau ananasų, jį padengti su paprasta sirupo iki panardintas.
   

6. Grįžti į puodą su virykle ir nustatyti šilumos ir vidutinio aukščio. Troškinkite ananasų ir sirupo, kol jis pasiekia 235 laipsnių pagal Celsijų, arba minkštas kamuolys etapą saldainiai priėmimo.
   

7. "Tegul ananasų ir sirupas sėdėti per naktį dar kartą. Kitą dieną, perkelti ananasų gabaliukai su grotelių nustatytą ant kepimo skardos, tarpai kiekvieno gabalo apie 1/4 colio be ar daugiau. Įdėkite kepimo skardos orkaitėje
   

8. Įjunkite orkaitę šviesos.; šviesos gamina pakankamai šilumos, kad padidinti orkaitės temperatūrą iki maždaug 100 F Laikykite cukruotos ananasų orkaitėje, kol jis jaučiasi sausas liesti.
   

9. "KAILIS į smulkaus cukraus ananasų, jei pageidaujama. Parduotuvė cukruje ananasų hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 24 mėnesių. Jei cukruotos ananasų jaučiasi minkšta arba discolors laikymo metu, išmesti jį.