Kaip pašalinti sūrumas Nuo Gravy

Kad padažas apima naudojant drippings iš kepsnys, deglazing keptuvę su vandeniu ar sandėlyje prieskonių skystį pagal skonį. Sūrūs padažas gali sugadinti žinutę kitaip gerą kepsnį, ar per prieskoniais pagal virėjo arba pagaminti su pernelyg sūrus sandėlyje. Vienas gerai žinomas metodas gelbėjimo padažas yra įdėti bulvių verdančio skysčio 20 minučių. Teoriškai, bulvių sugers šiek tiek druskos. Tai ypač teorija, kai išbandė chemija profesoriaus emerito Robert L. Wolke iš Pitsburgo universiteto, nepavyko. Tačiau yra ir kitų gynimo virėjas gali bandyti gelbėti sūrus padažas.
Ko jums reikia
Sugar
nesūdyto sviesto
sidro actas
riedmenų arba vandens
1 šaukštelis. visi universalūs miltų

instrukcijos

1. Pridėti mažą cukraus kiekį Jūsų padažu ir leisti jam įsisavinti kaip padažas simmers. Pradėti su 1/2 arb., Ir išbandyti padažas po kelių minučių. Laikyti pridedant cukraus mažais žingsniais, kol sūrus skonis mažina.
   

2. Pridėti 1 šaukštelis. nesūdyto sviesto jūsų padažu. Pasak tyrėjų Exploratorium, riebalų sluoksniai liežuvio ir sūrus skonis bus mažiau pastebimas.
   

3. Pridėti 1 šaukštelis. sidro acto neutralizuoti padažas. Leiskite padažas atvykti į užvirti, tada paragauti. Laikyti pridėti šiek tiek vienu metu, kol sumažino sūrus skonis. Kaip su cukrumi, nereikia pridėti tiek daug, kad padažas skonis kaip acto.
   

4. "Pridėti daugiau skysčio į savo sultyse. Jei norite storesnis padažas, padaryti Roux pirmiausia tirpsta 1 šaukštelis. sviesto ir maišant jį su 1 arb. miltų. Pridėti 2 puodeliai vandens ar sandėlyje savo Roux, išmaišyti jį visiškai ir jį virinti. Tegul ji pavirkite bent penkias minutes, pirmas sustorėti iki, bet ir ilgiau Varėna, tuo mažiau miltinis skonį ji turės. Pridėti šį mišinį į padažu kartą sutirštės ir toliau troškinkite padažas per kelias minutes.