Kaip Can Raudona Bulvės (18 žingsnių)

Konservavimas raudona bulvės iš savo sode yra geras būdas saugoti juos, kol reikia. Tinkamai paruošti stiklainius supakuotas su bulvėmis gali sėdėti ant sandėliukas lentynos iki vienerių metų. Canning mažai rūgšties maisto produktai, pavyzdžiui bulvių reikalauja slėgio Canner užtikrinti maisto pasiekia temperatūrą tarp 240 laipsnių pagal Celsijų ir 250 laipsnių pagal Celsijų, o tai yra idealus diapazonas naikina bakterijas, kurie sukelia botulizmo. Trisdešimt penkerių svarų bulvių užpildys 7 kvortos ir 22 & frac12; svarų bulvių užpildys 9 pinta stiklainius.
ko jums reikia
£ 35 raudonų bulvių
3 gm askorbo rūgštis
Vandens
Slėgio Canner
7 kvorta-dydis konservavimo stiklainiai su Tarpinės ir žiedai
druskos
Lifter
Etiketės

instrukcijos

1. nuplaukite ir nulupkite bulves.
   

2. "Padaryti 3 gm askorbo rūgšties per 1 galoną vandens tirpalą į didelį dubenį. Askorbo rūgštis apsaugo spalvos sukelia fermentų daugelyje maisto produktų. Tai galima rasti kepimo eilėje daugelio parduotuvėse.
   

3. Cut bulves į 1/2-inch kubeliais ir padėkite į askorbo rūgšties tirpalo, kad būtų išvengta patamsėti laikui bėgant stiklainius.
   

4. Fill slėgio Canner pakankamai vandens, kad apsemtų stiklainius ir 1 colio. Suderinti su per dideliu šilumos Varėna.
   

5. Užpildykite Vidutiniame inde ar virdulys su vandens Atneškite į per didelio karščio Varėna. Švarios vietos sandarikliai į karščiui atsparaus indo arba keptuvėje. Uždenkite su verdančiu vandeniu sandarikliai sterilizuoti.
   

6. Skalbimas tušti stiklainiai karštu vandeniu ir plovikliu. Nuplauti švariu vandeniu. Vieta stiklainiai į verdantį vandenį Canner ir virinama 10 minučių neuždengtą sterilizuoti. Išimkite ir nusausinkite stiklainius vienu metu.
   

7. Išmeskite visus, bet apie 3 vandens colių Canner. Vieta Canner anketa stovo į Canner apačioje.
   

8. Nusausinkite bulves. Suderinti didelį puodą vandens virinti. Virkite bulves 2 min. Nusausinkite.
   

9. Fill kiekvieną karštą, sterilizuotas stiklainį su karštomis bulvėmis, sausas, 1 šaukštelis. druskos ir šviežiai karšto vandens, paliko 1 colio galvos erdvėje.
   

10. nuvalykite stiklainius ratlankiai su švariu, sausu skudurėliu. Centras dangčio antspaudą ant stiklainio. Užsukite žiedą žemyn, kol tik pirštų įtemptas.
    

11. Vieta stiklainiai dėl į Canner stovo, yra atsargūs, ne leisti stiklainiai liesti vienas kitą.
    

12. Pritvirtinkite Canner dangtelis saugiai. Palikus svorio išjungti iš ventiliacijos uosto Canner, šilumos per didelio karščio, kol garo srautai iš ventiliacijos uostą.
    

13. Išmetimo garo 10 minučių ir tada įdėkite svorį ant ventiliacijos uosto , Kai vakuumo siekia iki 11 svarų per kvadratinį colį (PSI), sureguliuokite šilumos išlaikyti šį spaudimą. Dėl svertinių manometrinis slėgis CANNERS, naudokite 10 PSI matuoklį. Kai svoris pradeda krutinti, reguliuoti šilumą išlaikyti šį spaudimą. Nustatykite iš didelio aukščio, jei reikia.
    

14. Procesų 11 PSI 40 minučių telefoninį vėžės CANNERS ir 10 PSI 40 minučių svertinis vėžės CANNERS.
    
    

15. Pašalinti Canner nuo karščio, ir tegul Canner slėgį.
    

16. Nuimkite formos ventiliacijos uosto svorio, bet laukti dvi minutes prieš atskleidžiant dangtį. Nuimkite dangtį. Pašalinti stiklainius su keltuvai ir padėkite ant rankšluosčio ar aušinimo stovo, paliekant erdvės tarp stiklainius cirkuliuoti orui. Leiskite 24 valandas stiklainius visiškai atvėsti.
    

17. Spaudos vidurį kiekvienos indo dangtis su pirštu. Jei dangtis nėra pavasarį, kai atleidžiate pirštą, stiklainis yra tinkamai užsandarinti.
    

18. Vieta etiketę ant kiekvieno stiklainio su perdirbimo datą ir laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vieta. Bet stiklainiai, kad nebuvo tinkamai užsandarinti turi būti laikomi šaldytuve ir suvartoti per porą dienų.