Kaip rūkyti ant anglis Grilis pakrūtinio

krūtininė yra jautienos dalis tarp priekinių kojų gyvūno. Jis yra sudarytas iš dviejų dalių, mėsos, "taško" ir "plokščias", kurie turi riebalų tarp jų sluoksnį. Mėsa yra grūdėtas ir gerai marmuro ir sugeria dūmų skonio lengvai. Kai kuriose šalyse, daugiausia Texas, kepant krūtininė laikomas meno forma. Yra daug receptai ir būdai virimo krūtininė. Vienas iš paprasčiausių yra rūkymas jį ant anglies grotelių.
Ko jums reikia
pakrūtinio
Grilis švartavimosi ingredientų
kaupiamieji padažas ingredientų
Kulinarija MOP
Visos

polietileno plėvele
HICKORY arba MESQUITE gabaliukus
Medžio anglis Mėsa
termometru
instrukcijos

1. Pasirinkite krūtininė, kuris sveria apie 10 svarų.
   
   

2. Sumaišykite savo mėgstamą barbekiu patrinti. Tai paprastai yra paprika, druska, pipirai, čili miltelių, cukraus, česnako milteliai, svogūnų milteliai ir Kajenas.
   

3. Paruoškite savo mėgstamą kaupiamųjų padažu Bausti storu sluoksniu ant krūtinkaulio, o tai yra virti. Kai kurie receptai yra alaus, acto, aliejaus, kapotų svogūnų, smulkintą česnaką ir Worcestershire padažo.
   

4. Spaudos barbekiu RUB mišinį į krūtinkaulio, naudojant abi rankas ir taikant tiesioginį spaudimą tikrai veikia ją vietą.
   

5. Padėkite krūtininė keptuvėje. Uždenkite keptuvę sandariai polietileno plėvele ir padėkite jį į šaldytuvą per naktį.
   

6. Sugerti šešis gabaliukus Hickory arba MESQUITE žetonų trijų colių vandeniu mažiausiai 30 minučių.
   
   

7. Paimkite krūtininė iš šaldytuvo maždaug vieną valandą iki virimo ir tegul jis sėdi kambario temperatūroje.
   

8. Vieta du sluoksnius anglis (maždaug 45 briketai) ant vienos pusės grotelių. Lght juos ir tegul dega, kol vidinė temperatūra grotelių yra bent 220 laipsnių pagal Celsijų.
   

9. Pabarstykite medienos skiedros per karštas žarijas. Pastatykite krūtininės ant grotelių, toliau nuo medžio anglimi pusėje. Riebalų pusė krūtininės turėtų būti nukreiptas į viršų.
   

10. "MOP nuodugniai krūtininė su plovimo padažu naudojant didelį kulinarijos skuduru, tada nuleiskite grilio dangtį. Pakelkite dangtį trumpai vieną kartą per valandą MOP krūtininė liberaliai. Leiskite taip mažai šilumos, kiek įmanoma pabėgti.
    

11. Kuko krūtininė maždaug šešias valandas arba tol, kol jis pasiekia vidinę temperatūrą ne mažiau kaip 180 laipsnių pagal Celsijų matuojamas mėsos termometru.
    
    

12. "Tegul krūtininė sėdėti už maždaug 30 minučių po to, kai padaryta garo gali pabėgti ir pakrūtinio kompanijos viršų. Žanrai