Kaip užšaldyti visai gyvų omarų (11 veiksmus)

Šaldymo visą gyvą omarą už kelių minučių iki virimo, tada grąžinti jį į šaldiklį netrukus po to gali padėti išsaugoti mėsą iki metų. Šaldiklis greitai lėtina omarų raumenų judesių, todėl jis kovoja ne gaminimo metu. Šis procesas taip pat apsaugo nuo oksidacijos ir bakterijų augimą, kuris gali sukelti omarų mėsos sugadinti.
Ko jums reikia
Plastikiniai kubilai
6-Quart stockpot
2 kvortos filtruotą vandenį
1 /2 puodelio jūros druskos
Žnyplės
6 puodeliai susmulkinti ledo
Popieriniai rankšluosčiai
2 Pašto spyna krepšiai plastiko šaldikliai (galonų)
izoliacine juosta
Nuolatinė žymeklis

Instrukcijos

1. "Nuleiskite visą gyvą omarą į švarų plastikinį vonia ir stumkite vonia į šaldiklį.
   

2. Pripildykite stockpot su jūros druska ir vanduo, ir nustatyti, kad jis ant viryklės su ant dangčio. Pasukite šilumos vidutinio ir aukšto.
   

3. "Pašalinti visą gyvą omarą iš šaldiklio po 15 minučių ir nuleiskite jį į stockpot.
   

4. Sumažinti ant vidutinės mažai viryklė šilumos ir virėjas omarą su ant 10 minučių 1-svaras omarų dangčiu, pridedant 3 minutes už kiekvieną papildomą svarą. 1 1/2-svaras omarų reikės kepkite 11 1/2 min.
   

5. Pašalinti omarų iš stockpot su žnyplėmis pora ir perkelti jį į švarų plastikinį vonia , Tai gali būti ta pati vonia iš anksčiau, tačiau ji turi būti valomi su karštu muiluotu vandeniu po turintis gyvą omarą.
   

6. Uždenkite omarų su smulkinto ledo ir leisti jam atvėsti 20 minučių .
   

7. Pakelkite visą virti omarai iš plastiko vonia ledo ir kruopščiai nusausinkite savo apvalkalą su popierinių rankšluosčių.
   

8. Pastumkite visą omarų į didelis Pašto antiblokavimo šaldiklis maišelį ir išspauskite kuo daugiau oro, kaip įmanoma, prieš jums sandariai uždarykite.
   

9. Pastumkite sandarų plastikinį maišelį šaldiklio viduje kito didelio šaldiklio maišą, vėl išstumia kiek oro, kaip įmanoma prieš plombavimą.
   

10. nuolatinio persekiotoją, rašyti galiojimo datą vienerių metų nuo izoliacine juosta gabalas pritvirtintas prie krepšio gabalėlių.
    

11. Vieta uždaromos ir ženklinamas maišą su visa omarų į šaldiklį veikia nulio laipsnių F. arba žemiau ir naudoti jį iki jo galiojimo pabaigos.