Kaip dehidratuoti Maistas vakuume (6 žingsnių)

Dehidratacija maisto yra procesas, kuris pašalina savo skystą turinį. Vienas iš maisto dehidratacijos metodas yra vakuuminis Sublimacinio džiovinimo, kuris yra naudojamas dehidrato maisto produktų, kad prieš tai buvo užšaldyti. Virti maisto dehidratuoti vakuume trukti ilgiau ir išlaiko savo maistinę, spalvą, skonį ir tekstūrą. Džiovintos maistas yra lengvas, užima minimaliai vietos ir likti švieži mėnesius ar metus, todėl jie idealiai tinka stovyklautojų. Astronautai valgyti šaltyje išdžiovinti maisto per kosmoso kelionės.
Ko jums reikia
Freeze-džiovintuvas

instrukcijos

1. Freeze maistą, prieš pradėdami dehidracijai procesas. Svetainė Freezedry.com išvardija keturis reikalavimus užšaldyti džiovinimo. Pirmasis yra tai, kad maistas turi būti užšaldyta būti liofilizuotos. Nuo užšalimo džiovinimo procesas reikalauja skystas koncentraciją maiste turi būti kieto būvio (šaldytos), siekiant pradėti garavimas.
   

2. Padėkite šaldytų maisto vakuuminę kamerą jūsų užšaldyti -dryer. Pasak Elizabeth L. Andress, Ph.D., Nacionalinės centro Pradžia konservuoti maistą, bakterijos, kad sugadinti maistą klestėti deguonies turinčioje aplinkoje. Kadangi vakuuminė kamera neturi deguonies, maisto, gadinti bakterijų augimas sulėtėja, taip padedant išsaugoti Liofilinto maisto kokybę.
   

3. Pradžia užšalimo-džiovinimo procesą pagal gamintojo instrukcijas. Šis procesas, taip pat žinomas kaip liofilizaciją, keičia maisto skystas turinį iš kietos į garų. Pasak Gruzijos, kolegijos Šeima ir vartotojų mokslų universitetas, mikroorganizmai reikalauja drėgnas arba skystas aplinką, kad išgyventų. Todėl pašalinti skystį iš maisto ir užšaldyti džiovinimo proceso metu taip pat AIDS sustabdydamas degradaciją.
   

4. Konvertuoti įšaldytą skystas turinį maistas būtų šaltyje išdžiovinti į dujinę būseną (garų) taikant slėgį ir šilumą į vakuuminę kamerą. Esančių vakuuminėje kameroje yra kondensatoriaus plokštės arba ritės, palaikantys temperatūra yra žemesnė nei punktą yra išdžiovinta šaldant. Kai garinamas skystis kaupiasi ant kondensatoriaus plokščių, jis konvertuojamas atgal į kietos būsenos, kaip ir šalčio yra pašalinama iš kameros. Keisti įšaldytą skystis (kietas ledas) į garų ir atgal į vientisą (šalčio) be pirmojo grąžinti jį į skystą būseną procesas vadinamas "sublimacija".
   

5. Sumažinti svoris maisto kurį 70-90 procentų pašalinant jo skystą turinį (vanduo) į liofilizavimo proceso metu. Pasak svetainės Laukiniai Backpacker po užšaldyti džiovinimo pusę svaro šaldytos virtos vištienos sveria maždaug 2 uncijos. Kai ledo kristalai, kurie sudaro šaldytų maisto produktų pašalintas, maži poras likti savo vietoje. Poras padaryti iš Rehydrating šaltyje išdžiovinti maisto procesas imtis penkias minutes verdančiame vandenyje ar penkių iki 10 minučių šaltame vandenyje.
   
   

6. parduotuvė šaltyje išdžiovinti maisto Sandariai, dulkių uždarytuose konteineriuose išlaikyti drėgmę iš. Norėdami pratęsti džiovintų šaldant maisto gyvenimą, tai geriausia juos laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tinkamai laikant, jūsų maistas bus išlaikyti savo skonį, tekstūrą ir spalvą keletą metų. JAV Aplinkos apsaugos agentūra: Džiovintos vaisių ir daržovių, teigia, kad užšaldyti džiovinimo išsaugo didžiausią maistinę vertę maisto
   .