Kaip Kuko antis per lėtai viryklė

antis yra skanus keptas ant orkaitėje stovo, todėl riebalų skonio mėsos ir nusausinti į lėkštę. Virimo paukštį lėtai viryklė raktas taip pat yra didinti virš riebalų, kad per ilgą kepimo proceso metu bus sukaupti paukštį. Naudojant grotelių arba aromatinių daržovių lova išsprendžia problemą ir lėtas, švelnus virimo procesas duoda paukštis, kuris yra universalus ir ekonomiškas. Things jums reikia
Slow cookerWire stovo, arba aliuminio folijos arba 4 didelių morkų ir 2 salierų stiebai, arba 2 stambi įmonė obuolių arba potatoesDefrosted ar šviežias pilnas duckSalt and pepperCheeseclothTwo šakelės rozmarinų ir /ar maža krūva šviežių thymeA tortų, tvirto obuolių, citrinų ar orangeSmall be žievės, tilpti svogūnai
Lėtas virti antis už patiekalų įvairovė

1. Pašalinti vidaus organu iš vidaus ančių ir nukirpkite visus didelius gabalus riebalų, kurie gali būti aplink ertmės angą, bet ne išmesti fat-- antis riebalai yra skanus ypač sauteing bulves. Įdėkite ją į vieną pusę įtraukti į puodą vėliau.
   

2. Nuvalykite pauksti su popieriniu rankšluosčiu, tada dosniai druska ir pipirais viduje ir išorėje antis. Vieta aromatinius viduje antis ertmėje - citrinos arba apelsino ar obuolių supjaustyti į ketvirčius, su tilpti nedidelis svogūnas, ir šviežių rozmarinų ir /arba čiobrelių
   

3. Šilumos nelimpantį keptuvę ir vietą. Anties krūtinėlės puse žemyn. Pakepinti, kol antis odą švelniai paruduos. Tai nebūtinas veiksmas, kuris neturi įtakos, kad antis skonio, bet suteikia rūšies paukščiams pažįstamas skrudinta išvaizdą. Paukštis taip pat gali būti paruduos orkaitėje gaminimo proceso pabaigoje. Jei neplanuoja tarnauti antis su oda, praleiskite šį žingsnį.
   

4. Vieta antis ant dvisluoksnį gabalas marlę, pakankamai didelis, į kuriuos vyniojami laisvai aplink paukštis. Tai bus padėti pakelti iš viryklė paukštis be jo griūva, nes lėtai virti antis linkęs nukristi kaulą.
   

5. "Padaryti stovas antis pailsėti viduje viryklė. Kai lėtai viryklių ateiti su stovo, jei ne, naudokite nedidelį vielos kepimo stovo. Rutuliukai aliuminio folija, taip pat gali būti naudojamas pakelti paukštis, bet praktinis sprendimas, kad prideda skonio yra nustatyti didelių gabalų morkos, svogūnų ir salierų ties viryklės, arba didelių gabalų obuolių arba bulvių apačioje. Tuck kraštais riebalų su daržovėmis.
   

6. Padėkite anties krūtinėle Aukštyn viryklės. Dūrio į krūtinės odą su keliose vietose šakute, kad būtų galima riebalų pabėgti. Virkite ant aukštos trijų iki keturių valandų, arba žemas šešių iki septynių valandų, kol vidaus temperatūrai krūties yra 185 F. Wild Duck yra mažiau riebalų ir nebus tol, kol virėjas.
   

7. Jei Patikrinkite riebalų lygio įpusėjus kepimo, ir jei riebalai yra virš antis, kaušas apačioje arba sifono jį išjungti naudojant kalakuto BASTER. Laikykite riebalų šaldytuve.
   

8. Pašalinti antis, kai ji virti, keldami ją atsargiai. Nuimkite marlę ir nustatykite ant popierinių rankšluosčių antis ant lėkštės nutekėjimo arba vietoje 425 C temperatūros orkaitėje 15 minučių trapumą odą, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
   

9. Išdrožti antis į kojų arba krūties porcijomis ir patiekite. Pjaustyti ančių mėsa gali būti dedama į salotas, sudarytiems su aštraus žalumynai, pavyzdžiui, Rėžiukai, arugula ir špinatais. Susmulkinti ančių mėsa daro skanus priedas prie makaronų padažas arba aštrus Taco įdaru. Pabandykite ančių fajitas kukurūzų tortiljų su pikantišku Chipotle skonio salsos ir išsaugoti paskutines ančių gabalus išmaišyti, kepti ryžių.