Clean grybai prieš verdant, naudojant drėgną popierinį rankšluostį ar minkštą šeriais šepečiu pašalinti nešvarumus ar žvyro. Kadangi grybai lengvai sugeria drėgmę, valymo vandeniu, turėtų būti vengiama. Tačiau tikrai purvinas grybai ar tiems, su sunkiai švarus srityse gali būti trumpai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, tada glostei sausas pašalinti drėgmės perteklių. Trim stiebų galus arba pašalinti juos tik iš veislių, kaip shiitakes, kurie kietas stiebų. Siekiant užtikrinti dar Maisto gaminimas, gabaliuką, ketvirtį arba kauliukai grybus į panašaus dydžio gabaliukais.
Prepping Svogūnai

Pašalinti šaknis ir stiebo galuose iš svogūną, taip pat sunku, plonas išorinis sluoksnis. Supjaustyti griežinėliais arba kubeliais į mažesnius gabalėlius, todėl juos panašaus dydžio lydimieji grybų, kad jie virėjas tolygiai. Jei naudojate papildomų ingredientų, tokių kaip žalia paprika, gabaliuką arba juos kauliukai, kad atitiktų grybų rengimą.
Sautéing Grybai ir Svogūnai

Pridėti šaukštelis ar du aliejaus arba sviestą keptuvėje ir atnešti į vidutinės vidutinio lygio šilumos; vengti pridėti per daug aliejaus, kaip grybai sugeria ją. Kai aliejus shimmers su šilumos ar sviestas pradėjo burbuliuoti, pridėti svogūnų į keptuvę ir kepkite, atidengta, kol permatomi, maždaug 3 iki 5 minučių. Tada pridėti grybus, maišant kailis su aliejumi arba sviestu. Pabarstykite druska ir pipirais, jei pageidaujama. Virkite, dažnai maišant, maždaug 10 minučių. Jei pridedant pipirai, pristatyti juos į artimiausioje gaminimo metu pabaigoje lėkštę, priklausomai nuo norimo lygio Traškumas. Abu grybai ir svogūnai turi būti auksinės rudos spalvos ir karamelizuotais išvaizdos, ir grybai turėtų būti švelnus, bet ne guminiai.
Apdailos pakepinti

Pridėti pageidaujamus pagardai tuo virimo pabaigos, įskaitant šviežių prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, rozmarinas, čiobreliai ar laiškinių česnakų; pagardai, pvz česnako druskos ar Juodieji pipirai; ar keli purslų baltojo vyno, balzamiko actu arba sojos padažu. Išmaišykite įtraukti.
Įteikimas Pasiūlymai

Kai baigė virti, pridėti grybus ir svogūnus į makaronų padažai, sluoksnį ant karštų sumuštinių, pavyzdžiui, Philly cheesesteaks, įtraukti į išmaišyti bulvytės arba naudokite kaip kepsnius garnyras. Pabandykite tarnauti kartu su keptomis šparaginėmis pupelėmis ir kepta dešrų arba ant šiltas, vytintos špinatų salotos.