Abu kepimo įrangos tipai skirtas Braising, troškinimui ir kitų rūšių vieno puodo virimo. Jie yra sunkūs, lidded ir karščiui atsparų, paprastai su dviem šoninėmis rankenomis. Braising visos kartais vadinamas Rondeau, bufetas skirti troškinti orkaitėje arba Braiser. Olandų krosnys taip pat žinomas kaip Prancūzijos krosnelės.
Forma

Braising keptuvės trumpus puses ir platus nuosėdos. Olandų krosnelės yra giliau ir siauresnė nei Braising keptuvės. Braising visos gali turėti tiesiai arba nuožulnia puses; Olandų krosnys turi tiesias pusių.


Valgių Taikomosios

Braising keptuvės yra skirtos prideginimas. Jie turi platesnį kaitlentė nei olandų krosnys, siekiant padidinti maisto anketa sąlyčio su keptuvės dugno, kaip ir pakepinti keptuvėje. Olandų krosnys gali apskrudinti mažesnius kiekius maisto, bet jų statesnius pusės gali tilpti daugiau skysčio tūris virinimui arba Braising.
Komercinės Braising Keptuvės

komercinės virtuvės , Braising lėkštė yra taip pat vadinamas pakreipimo keptuvę. Šios keptuvės turime 10 iki 40 litrų talpa ir yra naudojami kepimui, Braising, atšilimas, virimo ir garuose.