Kaip padaryti, kad rūkalius iš Dengta šašlykinė Pan

Kai kurie žmonės negali rūkyti mėsos lauke, nes jiems trūksta arba rūkalius ar lauko terasą arba kieme ją naudoti Tačiau net butų gyventojai gali mėgautis dūmo skonio tapatinama su lauko virtuvės. darant rūkalius iš dengtą skardą. Jūs reikės orkaitė pakankamai didelis, kad tilptų keptuvę. Ieškokite medienos rūkymo lustai kartu su barbekiu anglis parduotuvėse. Jūs galite naudoti šią techniką su savo mėgstamą mėsą. Krūtininė, briaunomis, vištienos arba kalakutienos
ko jums reikia
6-7 lbs. marinuota mėsa (2 maži visa vištos, visa krūtininė arba šonkauliai)
1 puodelis kietmedžio rūkymo lustai (Hickory, Mesquite, pekano ir tt)
1 11 & # xBD; -inch po 15 colių kepimo skardą su dangtis
1 10 colių by-13 & # xBD; -inch kepimo skardą
Popieriniai rankšluosčiai
Vandens
8 tuščias tunų skardines su dangčiais pašalinti
Mažas kepimo groteles, kad tilptų viduje mažesnis šašlykinė panoraminį
aliuminio folija
Mėsos termometras
Minimalus mėsos virimo temperatūros diagrama (žr ištekliai)

instrukcijos

1. Marinuoti mėsą naktį prieš verdant ar bent dvi valandas.
   

2. Sugerti rūkymo lustai vandenyje vienos iki dviejų valandų ir nusausinkite prieš naudojimą.
   

3. Sudrėkinkite du popieriniai rankšluosčiai. Vieta kiekvienas didesnių šašlykinė dugno keptuvėje priešinguose galuose keptuvėje linija apačioje.
   

4. Invert keturi tuno skardines ir nustatyti juos už keturių kampų didesnių šašlykinė ant popieriaus rankšluosčiai.
   

5. išsklaidysiu mirkyti ir nusausintų rūkalius žetonų į šašlykinė apačioje ant popieriaus rankšluosčiai ir tarp tuno skardines.
   

6. Nustatykite mažesnę skardą ant tuno skardines.
   

7. Pakartokite iš mažesnių keptuvėje rengimą su dviem daugiau sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu ir likusių keturių tuno skardines. Negalima pridėti rūkalius žetonų mažesnio šašlykinė.
   

8. Nustatykite nedidelę kepimo groteles ant keturių tuno skardinių mažesnio keptuvėje ir organizuoti viršuje stovo mėsos.
   
   

9. Uždenkite šašlykinė ir nustatyti ant dviejų degiklių viryklė virš vidutinės mažos ugnies, kol dūmai smelkiasi pagal šią dangčiu.
   

10. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
    

11. Wrap aliuminio folija aplink dangtelį ir visos siūlės dėl didesnių šašlykinė ir pradėti laiką rūkyti ant viryklės mėsą 30 minučių.
    

12. Transfer patalpų rūkalius į įkaitintą orkaitę ir dūmų už 2 mėsos, 2 & # xBD; valandų arba tol, kol mėsos termometras įdėtas registrų 165 laipsnių pagal Celsijų paukščiams. Skaitykite mėsos virimo temperatūros diagrama visų kitų mėsos. Apskaičiuokite nuo 20 iki 30 minučių per svarą rūkyti mėsą.