Kai virti burokėliai, jų Outsides augti pakankamai minkštas, kad galite tiesiog patrinti toli žievelė. Tiesą sakant, bandymai siekiant patikrinti, ar iš virtų burokėlių odos nusitrina lengvai yra vienas iš būdų pasakyti, ar runkeliai yra jautri visą kelią. Pašalinti iš verdančio vandens runkeliai su žnyplėmis pora, paleisti jį šaltu vandeniu, kol jis yra pakankamai kietas, tvarkyti, o tada jį išbandyti, ar odos atsiklijuoja švelniai pirštais spaudimą.

Gilesnė Skonis

Kaip virėjas runkelius į verdantį vandenį, jų skonis mellows. Žalios runkeliai pradėti su ryškiai, žemiškas saldumo primena morkas. Kaip jie virėjas, jie sukurti gilesnę skonio, kad būtų subalansuoti kitų ingredientų sriubos ir mišinius lengvai su tortų ir pikantiškų marinatų skonių, išlaikydamas pagrindinę saldumą.


Subtilus spalvos pokyčių

Nors burokėliai siurbėlė pakankamai spalvą į savo verdantį skystį paversti jį giliai rausvai raudona, patys runkeliai vis tiek išlaiko savo giliai paraudimas, net po to, kai virti. Nors jie vis dar spalvinga, kai jie yra visiškai išvirti, virtos burokėliai imtis dėl mellower atspalvis su rusvu tonu, o ne į rausvą atspalvį žaliavų runkeliai. Aukso burokėlių spalva panašiai auga pakantesnis, o ne ryškiai iš verda. Tačiau Chioggoje runkeliai, kurių ryškiai rožinės koncentrinius apskritimus, kai žalias, tampa nuobodu rožinė dauguma kelią, kai jūs virti.
Konkurso Tekstūros

Kaip ir dauguma kitų maisto produktai, burokėliai auga minkštesnė, kaip jūs virti. Kuo ilgiau jūs virti juos, jie tampa minkštesnė. Būdamas ypač tvirta pat pradžių, burokėliai yra gana atlaidus, nes jie minkština virimo proceso metu, beveik niekada auga pakankamai minkštas subyrės. Yra platus priimtino padaryta-ness už virtų burokėlių. Nes jie net galima valgyti žalias, virti burokėliai naudos iš šviesos gaminimo, kuris teikia jiems tiesiog konkurse, kaip lengvai troškintomis morkomis. Jie vienodai patrauklūs, kai virti į kambario temperatūros sviesto minkštumo.