Jei esate virimo žvejoti dieną į priekį, pabandykite naudoti šviežiausią galimą žuvis. Tai ne tik sumažinti per maistą plintančių ligų riziką, padeda padaryti žuvies skonį ir atrodo daug labiau patrauklūs. Ieškokite tvirto kūno, ryškus akių ir raudonų žiaunomis šviežių žuvų. Keista kvapų, mėsingas minkštimas, pilka ir nuskendusių akys ir žiaunos žalsvos visi taškas žuvies pastaruosius jos geriausiai. Jei perkate fasuotą žuvis, įsitikinkite, kad jūs virėjas ją kaip galima greičiau po pirkimo geriausių rezultatų.


Cook tobulumui

Jei sumažinti maisto riziką apsinuodijimas, turėtumėte virėjas žuvį, kol jis pasiekia 145 laipsnių pagal Celsijų centre. Atsižvelgiant į kepimo termometras nėra, FDA rodo gaminimo žuvis, kol kūnas virsta nepermatomos ir ateis be lengvai, naudojant šakutę. Jei kvapas nieko panašaus amoniako iš virtų žuvies, tada jį išmeskite. Visada leiskite virti žuvį atvėsti prieš išleidimą į šaldytuvą
Vengti & quot;. Pavojingoje zonoje & quot;

Kai virti, žuvies neturėtų sėdėti už ilgiau nei dvi valandas - ar tik vieną valandą, jei lauko temperatūra yra 90 laipsnių F arba virš. Tai apima laiką, praleistą iš šaldytuvo, prieš valgyti kitą dieną. Pavyzdžiui, jei jūs planuojate daryti žuvis ant stalo valandą prieš patiekiant, tada užtikrinti, žuvis į šaldytuvą ne daugiau kaip valandą po kepimo dieną prieš. Taip yra todėl, bakterijos auga sparčiai Kas žino, kaip temperatūra & quot; Pavojinga Zona & quot; tarp 45 ir 140 laipsnių F.
Laikyti vėsioje

Virti žuvų negalima laikyti šalia žalios mėsos ar jūros gėrybių. Laikykite jį ant lentynos su kitomis virtų produktų. Šaldytuvas termometras turėtų skaityti tarp 35 ir 40 laipsnių F, saugią Temperatūros diapazonas, saugoti žuvis. Nedėkite žuvį ant šaldytuvo durų, kur temperatūra gali būti labiau kintamasis. Be to, minkštesni šaldytuvas apsaugo orą nuo cirkuliuojančio, todėl įsitikinkite, kad turite pakankamai vietos.