Baklažanai paprastai turi gyvą, violetinė eksterjeras su lygaus skonio ir tekstūros. Kiekvienas 1 puodelio porcijoje yra didelis kiekis maistinių skaidulų, mangano, kalio ir vitamino C su vos 20 kalorijų. Galite valgyti baklažanų su arba be jų oda. Tačiau didesnės baklažanai turi kieta ir be skonio odą, kuri gali užgožti patiekalas. Be sumažinti kartumą ir aromatą, ba baklažanai išdžiūsta savo kūną, sumažinti naftos kiekį jie sugeria, o maisto ruošimui.
Pasiruošimas

Prieš ba baklažanai, plauti ir supjaustyti juos, kad jie yra pasirengę iš karto naudoti. Prieš pjaustant, kruopščiai praskalaukite baklažanų eksterjero šiltu, tekančiu vandeniu. Atriekti galus ir juos išmeskite. Jei norite, nuimkite su daržovių skustukas odą. Kauliukų arba supjaustykite baklažanus į tinkamas gabalus jūsų receptą. Naudokite nerūdijančio plieno ašmenys, kaip anglies metalai gali kreiptis baklažano minkštimas juoda.
Ba

Galite naudoti vieną iš dviejų metodų miśinio Baklažanų griežinėliai. Pirma, žinomas kaip prakaitavimas, naudoja jokios pridėtinės skystis. Vieta Baklažanų griežinėliai į dubenį ir išmesti juos su 1 šaukštas valgomosios druskos. Leiskite baklažanų miśinio 30 minučių ir nuplaukite druskos toli su šaltu vandeniu.
Antras ba metodas naudojamas skystas sūrymu. Įdėk Baklažanų griežinėliai į dubenį ir pridėkite pakankamai šalto vandens, kad juos padengti. Pridėti 1 šaukštelis valgomosios druskos kiekvieno puodelio vandens ir maišoma, kad ištirptų druskos. Leiskite baklažanų miśinio vieną valandą. Išleiskite vandenį ir gerai išskalauti Baklažanų griežinėliai šaltu vandeniu.
Po arba metodą, išspausti kiekvieną baklažano gabaliuką švelniai su popieriniu rankšluosčiu pašalinti drėgmės perteklių. Kai baklažanai yra sausa, naudokite jį savo receptą, kaip nurodyta. Metodai gaminti panašius rezultatus, bet prakaitavimas trunka pusę laiko.
Tvarkymas užsiliko

šaldytuve likusių pamarinuoti baklažano hermetiškame inde išsaugoti savo tekstūrą ir skonį. Naudokite pamarinuoti baklažanų receptas per vieną dvi dienas. Pakaitomis, įdėkite ją į plastikinį maišelį sumuštiniai, paspauskite kuo daugiau oro, kaip įmanoma, ir užšaldyti pamarinuoti baklažanų iki keturių mėnesių. Leiskite baklažanų atšildykite šaldytuve 24 iki 48 valandos prieš naudojimą.