Kaip baltinti Obuoliai (4 pakopos)

Blanširavimas obuolius sustabdo fermentų veiksmų, kurie sukelia skonio ir maistinių medžiagų nuostolius, ir kai tai būtina prieš užšalimo arba konservų. Plikytos obuoliai taip pat virėjas greičiau ir vienodai, ir turi mažiau vandens nei jų šviežių obuolių - todėl jie puikiai tinka kepimui. Jei blanširuoti obuolius juos išsaugoti, pasirinkite saldus įvairovė, pavyzdžiui, Jonagold, Gala ar Fuji. Nors idealiai tinka pyragų ir "out-of-ranka-valgyti, tortų obuolių, pavyzdžiui, Granny Smith, nereikia išsaugoti gerai, nes jų mažas cukraus kiekis.
Ko jums reikia
skustukas
peilis
Citrinų sultys

2 puodus
Maisto saugojimo konteineris
kiaurasamčiu
instrukcijos

1. žievės ir šerdies jūsų obuolių. Supjaustykite kiekvieną obuolį į aštuonias skiltelėmis. Vieta obuolius akcijų puodą ir padengti su vandeniu. Įdėti apie citrinos sulčių šaukštą už svarą obuolių išvengti oksidacijos.
   

2. Fill atskirą akcijų puodą su vandeniu ir jį virinti. Užpildykite maisto saugojimo konteineris su puse vandens ir puse ledu.
   

3. "vietoje kaip ir daug obuolių skiltelėmis, kaip tilps į puodą ir palaukite, kol vanduo vėl virinti. Virinama vieną minutę.
   

4. Transfer obuolius į ledo vandens, naudojant kiaurasamčiu. Leiskite jiems atvėsti vieną minutę, tada išimkite juos ir nusausinkite vandens perteklių. Pakartokite blanširuoti tvarką visų likusių obuolių.